6月5日，中国调味品协会、中国食品发酵工业研究院、安琪酵母股份专家组到贵州省调研酸汤产业标准体系建设情况。贵州省工业和信息化厅、省市场监管局、省卫生健康委、贵州大学、凯里学院、省产品质量检验检测院、省食品检验检测院，省酸汤产业协会、南山婆、玉梦、亮欢寨、美之选食品有关负责人参加调研。

调研座谈会上，厅食品工业处、有关单位、科研专家、行业协会、企业代表围绕贵州省酸汤产业发展现状、科研创新、标准体系建设、企业生产经营等方面向调研组作深入介绍。中国调味品协会、中国食品发酵工业研究院、安琪酵母股份有关专家结合调味品行业发展趋势，国家标准、行业标准、团体标准体系建设，企业生产技术运用等作交流分享，对贵州省推进酸汤产业标准化体系建设提出针对性指导意见。

调研座谈强调，各部门要深刻认识健全酸汤产业标准体系的重要意义，要抢抓国家对培育传统优势食品、地方特色食品产业的重大政策机遇，进一步健全产业标准体系，制定拥有产业规则话语权的标准体系，促进科学技术转化成发展生产力；要形成合力启动标准体系建设，要契合酸汤产品市场消费革新和产业发展趋势，充分整合政府、研究机构、检验检测、行业企业等方面资源，加快向国家标准、行业标准主管部门提出立项申请，进一步形成合力健全完善国家标准、行业标准体系，为行业持续健康发展奠定标准支撑基础；要充分发挥企业的主体作用，要积极引导全省酸汤企业参与标准体系的制(修）订工作，全力将酸汤生产实际经验转化为标准规范，提升标准化生产管理水平，以标准引领组织生产，促进大中小微企业改进生产工艺，提高标准执行率，提升产品市场竞争力。

会后，调研专家组一行深入到安顺市南山婆集团考察，详细了解企业酸汤系列产品研发、生产工艺、原材料保障、现代化生产组织等实际情况，专家组对企业参与行业标准体系建设作出的贡献给予充分肯定，鼓励企业充分发挥行业龙头企业引领带动作用，持续抢抓特色食品、健康食品消费升级趋势，筑牢行业标准规范体系，助力形成新质生产力，为推进酸汤产业高质量发展，带动酸汤产品走出贵州、走遍全国、走向世界作出新贡献。（王武）