预制菜产业一头连着田间,一头连着餐桌,是加快推进农业三产融合、乡村产业兴旺的富民产业。莱阳市立足良好的农业产业化基础,以预制菜突破发展引领传统食品产业转型升级,以食品产业链化工程带动乡村全域振兴,积极探索具有莱阳特色的乡村振兴共同富裕实践路径。

目前,全市已培育起鲁花集团、龙大集团、春雪集团、天府集团等国家级农业产业化龙头企业4家、省级龙头企业21家,A股上市公司2家,各类农产品加工企业360余家,其中规模以上企业115家、外贸出口企业110余家、预制菜生产企业200余家,形成了基础雄厚、集聚度高、链条完整、门类丰富的食品产业集群。2022年,全市食品产业规模突破800亿元,预制菜产能由54万吨增加至76万吨,销售收入一年内实现“翻番”、突破百亿元。今年4月,莱阳市被授予“中国预制菜第一市”称号。

力争三年内培育

3个百亿级预制菜龙头企业矩阵

走进位于莱阳市姜疃镇的乡村振兴示范区,一座座崭新的厂房拔地而起,一条条道路干净整洁,一排排“老宅”变身创意新居……该示范区是山东省首批、烟台市首个省级衔接乡村振兴集中推进区,规划面积35平方公里,辖濯村等11个村庄,6500余户1.9万余人,实施重点项目52个。

“在乡村振兴示范区,不断壮大的预制菜产业已成为我们推动乡村振兴的重要抓手。在乡村振兴赋能中心,我们系统展示了以预制菜产业高质量发展推动乡村全面振兴的经验做法。”姜疃镇党委书记王振聪表示,围绕大花生、白羽肉鸡、秋月梨,姜疃镇谋划了三大主导产业,由国家级、省级农业产业化龙头企业鲁花、禾丰、青青大地引领3条上下游配套产业链,通过“技术输出+保底收购”“担保融资+全程管理”“龙头企业+联合社”等方式,不断降低农户成本、提升生产效益。

莱阳乡村振兴示范区加快布局预制菜产业促进农民增收,是该市培育预制菜产业赋能乡村振兴的一个缩影。乡村振兴示范区取得的经验,正按照莱阳市“一极引领、多片示范、全域推进”的乡村振兴工作路径进行快速推广。

产业振兴是乡村振兴的重中之重,莱阳市聚焦产业扩能,布局建设了国际绿色食品城等总投资246亿元的一批重点项目,力争三年内培育起3个百亿级、7个十亿级预制菜龙头企业矩阵；聚焦平台打造,莱阳倾力建设总占地3.2平方公里的预制菜特色产业园区,投资9.5亿元实施园区基础设施提档升级工程,打造全国产业集聚度最高、配套最完善、承载能力最强的预制菜产业特色园区；聚焦市场赋能,莱阳主动融入以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,产品出口40多个国家和地区,年出口额近10亿美元,“一刻厨神”登顶2022年天猫6·18预制菜销售榜首,春雪“上鲜”鸡肉、龙大猪肉连续五年位居京东生鲜鸡肉类、猪肉类销量第一名。

主动抱团发力

打造预制菜产业“生态集群”

今年4月15日,在“陌上花开——畅游烟台”暨“梨乡花语赏花季”启动仪式上,中国蔬菜流通协会专职副会长沈杨现场宣布授予莱阳市“中国预制菜第一市”的决定,中国蔬菜流通协会会长戴中久为莱阳市授牌。

“荣誉不是偶然,而是莱阳市在食品产业30多年厚积薄发的结果。”莱阳市农业农村局副局长、绿色食品产业专班负责人隋乙魁说,“预制菜是近几年兴起的概念,预制菜另外一个名称是预制调理食品。而莱阳与调理食品渊源颇深,从上世纪80年代开始,以龙大食品为代表的莱阳企业就开始向日本出口预制调理菜品,经过30多年的实践与深耕,目前已形成了以龙大、春雪、天府等企业为代表的‘蔬菜、畜禽、水产、面点’等全品类、全链条预制菜产业体系。”

2020年兴起的预制菜,正成为今时莱阳拼经济的重要抓手。

为了全力发展预制菜产业,莱阳市主动抱团发力,打造预制菜产业“生态集群”。2022年6月28日,莱阳市专门成立了“预制菜产业发展联盟”,整合最优质的资源,发挥莱阳得天独厚优势,在预制菜行业标准建立、产品研发、风味提升、模式升级上,发挥引领作用,推动莱阳绿色食品产业走得更远。

莱阳市在烟台率先制定了县级推进预制菜产业高质量发展18条意见,为预制菜产业发展提供全方位政策支持；在省内率先组建县级预制菜产业发展联盟,实现资源共享、抱团发展。依托国家蔬菜加工专业分中心等13家省级以上研发机构,搭建多层次预制菜产业科创平台,先后参与制定国家标准16个、行业标准9个,建立20余大类2万余种预制菜的产品体系。该市通过与主流媒体合作等方式,对“莱阳味道”区域公用品牌进行全方位宣传推介,持续扩大莱阳预制菜知名度和影响力。

赋能乡村振兴

去年直接带动农民就业万余名

在莱阳,透过“预制菜”三个字看到的,是广袤连片的农田、工厂,是分工有序的生产线,是熙熙攘攘的城市商超。这是一项关乎联农带农和食品安全的民生工程,它跳出传统的农业销售模式,一头连着产地,一头连着市场；一头连着生产,一头连着消费；一头连着农民增收,一头连着市场供给。

预制菜产业渗透了从种子到餐桌的全产业链,是推进现代农业提质增效的新业态,也是农民“接二连三”增收致富的新渠道。2022年,莱阳全市107家规上食品加工企业累计发展订单基地404个,共5.3万亩(其中,仅莱阳境内264个,2.82万亩),直接带动农民就业1万多人,增加工资性收入超过4亿元,预制菜产业已成为莱阳乡村振兴的一道“特色菜”。

莱阳市充分发挥食品产业特别是预制菜产业辐射作用,带动农业产业升级和环境打造,预制菜产业推进乡村振兴的做法入选全国“乡村振兴赋能计划”产业振兴十大典型案例。按照“一极引领、多片示范、全域推进”的乡村振兴工作路径,以鲁花山东大花生产业集群、禾丰牧业白羽肉鸡产业集群、青青大地秋月梨产业集群为支撑,全力推进姜疃省级衔接乡村振兴集中推进区建设,创树“六He”乡村振兴区域品牌；将绿色食品产业生态打造和“四带六片一红旗”示范建设相结合,打造龙旺庄预制菜产业引领集聚区,河洛、柏林庄果蔬加工集聚区、照旺庄梨乡风情展示区等示范片区；按照“党建引领、企业带动、村民互助、社会参与”的思路,推动“龙头企业+合作社+基地+农户”的莱阳模式全域推广,探索出一条以产业振兴为支撑的乡村振兴普适性道路。目前,全市约有10万劳动力就地转化为产业工人和“农业工人”,年增加工资性收入超过8亿元。

下一步,莱阳市将坚持政府引航方向、助航发展,以骨干企业“倍增工程”促进产业扩能,以国际国内“两个市场”赋能产业增效,以园区、融创、物流“三个平台”加速产业集聚,到2025年,力争全市预制菜产能达到120万吨,年销售额突破200亿元,全力培育“莱阳味道”“千亿级”绿色食品、“百亿级”预制菜产业集群。（杜晓丹 隋乙魁　徐高）