随着生活水平的提高，人们对营养保健的关注也越来越多，蔬果粉作为一种新的营养保健品，进入消费者的视野，更因其天然的蔬菜水果风味及高营养成分倍受青睐。
蔬菜粉是由蔬菜干燥粉碎而成，因而其营养成分也被完整地保存下来。其应用领域之广不亚于新鲜蔬菜，在各个年龄段的消费人群均拥有广阔的市场空间。水果粉是选用新鲜水果榨汁，经世界领先的喷雾干燥货冷冻干燥、粉碎加工而成，富含丰富的维生素、胡萝卜素等，还有人体必需的八种氨基酸。
混合果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等成本，几乎能应用到食品加工的各个领域，既可提高食品的营养成分，并能改善其色泽和风味等，又可以取代当今社会人造色素而使用，给食品、饮品健康提供了极大的保证。
目前在国外食品、保健品市场上，混合果蔬粉所占份额也在不断扩大化。国内外果蔬粉的加工正朝着低温超微粉碎的方向发展。果蔬干燥后再经过超微粉碎，颗粒可以达到微米级大小。混合果蔬粉的市场优势也主要表现在：颗粒的超微细化在使用时更方便；营养成分更容易消化，不同果蔬的配比口感更好；应用范围更加广阔。
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