山东省市场监管部门通过创新管理制度、加强行政指导等方式，全力防控超范围、超限量使用食品添加剂（以下简称“两超”）风险。截至11月23日，该省市场监管部门对纳入清单的“两超”企业已全部开展“一对一”专家会诊，全部建立并实施“三定三查一检”制度。清单内企业经专家会诊后未再发现“两超”问题；全省生产环节“两超”样品检出率为0.17%，较2021年下降0.19个百分点。
今年初，山东省市场监管局印发《关于深入开展食品添加剂“两超”等突出问题专项整治的通知》，明确专项整治对象、工作目标和具体工作措施，将2020年以来发现的931家“两超”企业纳入清单，实施清单管理。
为全面掌握各类食品的“两超”成因，山东省市场监管局联合省食品药品检验研究院，对全部28大类食品的“两超”问题开展大数据分析，对“两超”企业不合格原因进行归纳，对“两超”突出品种企业开展现场调研，并在全国率先提出“三定三查一检”制度，通过9项措施，指导纳入清单的企业全部建立并严格落实该项制度，对添加剂实施全过程控制，从源头防控“两超”。同时，针对山东省中小企业偏多、管理人员不熟悉食品添加剂使用标准等问题，强化需求导向和供给意识，分品种、分行业开展培训，有效提升企业风险防控能力。
山东省市场监管局还对整治开展情况进行明察暗访，抽查16个市局共计48家企业的“一对一”会诊材料，对烟台、潍坊等6市的15家“两超”企业开展省级飞行检查，检视各市整治工作质量；督促16市局对辖区内县级局开展全覆盖工作督导，实地核查企业不合格原因排查、整改措施落实、“三定三查一检”制度建立执行等情况，督促基层局做好整治工作，确保工作质量。（张忠刚）
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