近日，中国水产流通与加工协会预制菜产业分会成立大会在福建省石狮市举办。来自全国各地的专家学者、500余位加工企业代表前来参会。

为加强企业之间的互动交流，会场内专门为各加工企业设置了展示摊位，预制佛跳墙、虾滑、开背金鲳鱼、碳烤鱿鱼串、麻辣小龙虾等水产品预制菜让人目不暇接。“产业分会的成立让我们这些企业找到了更多的销售渠道，能提升我们在业内的知名度。”扬美食品有限公司负责人谢民权专门带着自家王牌产品前来参展，希望能扩大产品销路。

“水产预制菜产业作为加工业后起之秀，既有传统加工业的‘收储池’‘稳定器’作用，也有满足新型消费的‘感应器’‘增强剂’效果。”农业农村部渔业渔政管理局科技与市场加工处处长王丹表示，水产品加工业一头连着生产，一头连着供应，其发展是衡量渔业现代化水平的重要标志之一。保障水产品有效供应，不能只有绿色产能，还需要全产业链的有效支撑。

得益于诸多优势，我国水产预制菜产业发展十分迅猛，据有关机构数据显示，去年水产预制菜行业市场规模同比增长22%，占预制菜产业总规模的1/4。

作为风头正盛的新赛道，预制菜产业在飞速发展的同时，也面临一些问题。山东财经大学教授窦大海在《基于场景的预制菜研发与工艺分析》报告中指出，预制菜的发展还处于起步阶段，存在着各企业水平参差不齐、标准规范不足、研发创新不够等问题。预制菜分会的成立将发挥桥梁纽带作用，引领行业达成共识、形成合力。

此次大会上，中国水产流通与加工协会还发布了《水产品预制菜》《水产品预制菜质量管理规范》两项团体标准，围绕水产品预制菜的生产、流通、消费等关键环节，对预制菜的原料、加工过程控制、产品品质等进行规范，旨在指导业内各相关企业规范生产。

“希望预制菜产业分会加快标准制订，加强行业监测和问题研究，共同推进我国水产预制菜产业规范化发展，为渔业高质量发展提供支撑。”王丹说。（王春植）