酱香四溢农人醉，荷塘舞黛玉姿柔。酱姜、酱萝卜与陈皮、蜜茄合称“和子四珍”，制作技艺是传统技艺类非遗项目，距今有上千年历史。每年6到9月，是江西省永新县澧田镇枧田、西陂村农户大量制作酱制品的时节，那晒酱、制酱的情景，可以说是一道漂亮的景观：一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤。色泽浓褐的酱，在阳光下散发着醉人的香味。
近年来，该镇大力发展“和子四珍”庭院经济，已形成初加工75万公斤、成品20余万公斤、年总产值超3000万元的致富产业，带动了一大批制酱能手增收致富，积极助力文旅结合、推进乡村振兴。（肖兵）
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