中国食品安全报讯 （喻志远 记者陈赛）11月22日，湖南首个预制菜职业学校——宏达聪厨职业学校在浏阳市省级农业科技园正式开办运营，将建设成为服务浏阳乃至全球预制湘菜产品应用推广的人才培养基地，加速打造预制湘菜产业新高地。

近年来，“预制菜”赛道持续升温，特别是今年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜发展推向新高潮。而推动预制菜产业高质量发展，人才是关键。宏达聪厨职业学校由湖南新聪厨食品有限公司与湖南宏达职业学校联合运营，双方就专注预制湘菜产品应用与推广的技能型人才培养，以餐饮企业厨师、预制湘菜企业销售人员、农民工、复退军人、大专院校毕业生等作为培训对象，预计年培训规模达到500人以上，将为预制湘菜“出湘”“出海”提供坚实的人才和技术支撑。

作为湖南预制菜行业的头部企业，湖南新聪厨食品有限公司2022年产值达到3.5亿元，打造了梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉等爆款单品；湖南宏达职业学校则由湖南首位湘菜大师石荫祥创办，以“工学结合、厂校一体”的方式开展教学，主持制定了全国首个“预制菜烹制”专项职业能力培训标准和考核规范。此次校企双方强强联手，将深入探索产学研用一体化人才培养模式，培养更多懂湘菜、会应用、善推广的预制湘菜产业人才，为湖南省湘菜预制菜技术研究院注入强劲动能，有效助力预制湘菜产业高质量发展。

在澳洲昆士兰州经贸团见证下，公司与亚昆士兰亚商餐饮协会签署合作协议

当天，湖南新聪厨食品有限公司还与澳大利亚茵之窗国际事业联盟、澳大利亚昆士兰亚商餐饮协会、湖南湘佳牧业股份有限公司等签订战略合作协议，接下来合作双方将加大预制湘菜在澳大利亚等国家的推广销售力度，推动湘菜出湘，飘香全世界。

“公司抢抓共建‘一带一路’国家战略机遇，积极开拓海外市场，目前已跟马来西亚、柬埔寨、越南、老挝、印度尼西亚、泰国、印度等国家建立了良好稳定的合作关系。2024年，这些国家与我们战略合作目标已达到数百万元。”湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪说。

据介绍，新聪厨食品所在浏阳市省级农业科技园紧已经形成了预制菜生产加工、原料加工、包装印刷、物流仓储等配套较完整的产业链，聚集预制菜企业42家，涌现出“新聪厨”“掌中勺”“菜帮主”等一批预制菜骨干企业，正在加快建设湖南省首个湘菜预制菜产业园。今年上半年，园区预制菜产业发展势头迅猛，产销量同比增长30%以上，产值突破60亿元，全年有望突破百亿元大关。