随着天气变冷，百色市右江区龙景街道福禄村又迎来“酸菜酿造季”。走进右江区次勒园酸菜农民专业合作社，只见十几口大菜缸整齐排列，合作社社长李国新正和几名村民将焯好水裹满玉米糊的大肉芥菜码入干净的菜缸里。
“我们村有用古法酿造酸菜的传统，福禄酸菜在十里八乡小有名气。”李国新介绍，合作社目前有35户社员，种有近300亩大肉芥菜，每年可酿造近15万公斤酸菜。由于福禄酸菜颜色金黄、爽脆可口，除了专供百色城区内多家螺蛳粉店和附近的田阳、田东等地外，还远销南宁、柳州，供不应求。
每年进入12月后，未来的3个月是古法酿造酸菜的季节。作为合作社社长，李国新平时主要负责收购农户手中的大肉芥菜和销售酸菜。由于带富作用明显，他带领的合作社成为百色市示范社。
今年3月，村里又引进了福膳食品有限公司，合作社也在当年5月取得了由百色市市场监督管理局审批颁发的食品生产许可证，拥有了和其他企业合作的资格证，为今后福禄酸菜产业发展壮大提供了有力支撑。
“几年前，曾有柳州螺蛳粉公司前来洽谈合作事宜，要求月供1万公斤福禄酸菜。遗憾的是，当对方得知我们还未取得食品生产许可证后，合作告吹。这下好了，取得了食品生产许可证，还有食品公司做后盾，我们村就可以大展拳脚，实施酸菜真空保鲜包装，把福禄酸菜产业做大做强，带动村民致富增收。”福禄村党支部书记、村民委主任韦世益信心满满地说。（葛军献 葛胤辰）
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