为增强非物质文化遗产保护传承意识，推动优秀传统文化的普及和传承，近日，惠东县多祝镇新时代文明实践所联合多祝镇综合文化站在益和隆酱园开展了“惠聚美好”新时代文明实践主题活动之“多祝益和隆酱油制作技艺亲子体验活动”，共有25个亲子家庭探寻传统酿造工艺的奥秘，感受传统技艺与现代科技的交融。
惠东县益和隆酱园，位于惠东县多祝镇西枝江侧，是一家拥有上百年历史的调味品企业。活动中，多祝益和隆酱油制作技艺传承人首先为大家详细介绍了益和隆酱油的历史和酿造工艺。随后指导家长带着孩子们选豆、浸豆、蒸豆、拌料、制曲……让孩子们亲身体验古老的酱油酿造技艺。
最后，孩子们前往酱油驿站领取酱油瓶，亲手打了一瓶酱油，并且品尝了淋上益和隆酱油的多祝冷粉。
本次活动不仅让孩子们体验了劳动的乐趣，更让他们对传统的酱油酿造工艺有了新的认识和理解，感受非遗文化的魅力。
知多点
多祝益和隆酱油制作技艺
多祝益和隆酱油制作技艺，为惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目。多祝镇有着充足的日照、适宜发酵的温度、清甜的山泉水，尤其适合发酵酱油。多祝益和隆酱油选用本地产的优良原材料，经过选豆、浸豆、蒸豆、拌料、制曲、入晒缸、发酵、灭菌、沉淀（过滤）、出缸等十几道工序，酿造出来的酱油风味独特，老少皆宜。（洪鹊儿 郑志豪 肖燕辉）
广告刊例