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福建省首批预制菜团标发布实施

2022-12-16 10:44来源:东南网编辑:吕可意

近日,厦门市食安办、市场监管局联合公布了《供厦食品预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》两项团体标准。

此次发布的两项标准,是全省首批关于冷藏预制菜的食品安全团体标准,从预包装冷藏膳食的感官要求、理化指标、标签标识、保质期到生产、贮存、配送等多方面提出了明确要求,对预包装冷藏膳食中的新兴品种,预包装冷藏膳食的食品安全指标、包装要求,以及生产、贮存和配送等作了相应的规范要求,在全省率先解决了冷藏预制菜标准空白问题,让企业生产经营有标准、部门监管指导有依据。

预包装冷藏膳食是指采用冷链工艺生产,经预先定量制作,密封包装后提供给消费者直接食用或加热后食用的预包装食品,常见的有米饭、面条、饭团等等。(林智岚 刘伟程 陈雪松)