“五味咸为首，百味盐为先”，无论是饕餮盛宴，还是粗茶淡饭，都离不开食盐的调味。食盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质成分。但是研究表明，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病。

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众所周知，适量的食盐摄入是维持人体生命活动所必须的。但随着社会发展和人民生活水平的不断提高，“不吃盐没力气”的时代早已经一去不复返。据报道，我国人民食盐摄入量普遍超标。

调查数据显示，中国18岁以上居民平均每天盐摄入量高达10.5克，远远超出世界卫生组织建议的“小于5g”标准。

越来越多的科学研究发现，食盐量过高与很多疾病的发生有直接关系，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病。预防是最经济、最有效的策略，“减盐”已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。因此，“减盐”行动一直被世界卫生组织和大多数国家所推崇。

2013年，世界卫生大会正式将“到2025年将盐摄入量相对降低30%”作为预防控制非传染性疾病的9个自愿性全球目标之一。截至2018年，全球已有近超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动，制定了本国的食品工业减盐指南。大部分国家在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了系列减盐措施。

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为了引导国民合理膳食，促进国民形成健康的生活方式，中国也在积极进行“减盐”行动。2016年，卫生健康委员会在全国范围内开展“三减三健”专项行动，其中减盐放在首位；《“健康中国2030”规划纲要》中明确：到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。

普及“减盐”知识，开展“减盐”行动关乎国民健康，势在必行，众多企业也纷纷响应，主动肩负起“减盐“行动的重任，通过进社区、进校园、进超市等多种方式，通过社会媒体、自媒体等多种渠道，持续广泛开展科学用盐、健康控盐公益宣传活动，培养消费者自觉减盐行为，倡导国民为健康“减盐”。（王忻）