秘制牛肉酱“出圈”了，不是来自食品公司、饭店，而是来自台州临海市的古城派出所。

这款牛肉酱从3月开始研制，前后不过半年，丰富了民警的餐桌，还发挥了更大的作用，比如，作为奖品来激励警员，作为礼物来缓和群众之间的矛盾。

近日，钱江晚报记者赶到古城派出所，了解到围绕着牛肉酱的种种故事。

古城派出所的辖区，是临海市的主城区，拥有20多万人口，治安状况复杂，游客众多，状况频出。几乎每一天，古城派出所都是全员出动。因为工作太忙，民警们很难做到按时吃饭，常错过食堂供饭时间，只能吃泡面应付。

这一切，古城派出所副所长黄未都看在眼里。

今年年初，黄未出差时，无意中品尝到一份特别好吃的牛肉酱。回来后，他和厨师一起研究了一段时间，结合当地的饮食习惯，做出了一锅秘制肉酱。

出锅时，每位民警的饭盒里都多了一勺牛肉酱。不少民警吃完后，还向厨师讨要：“师傅，还有吗？”

就这样，牛肉酱成了最抢手的配菜。

所里办的内部刊物向全所民警及家属征集作品，曾以牛肉酱为奖品。结果，大家积极性很高，投稿非常多。

为方便携带，黄未还联系厂家制作了包装瓶，一瓶牛肉酱够吃两三顿饭，轻便好带。

牛肉酱瓶子外面印着“古城派出所”字样，两小瓶装在一个印有“守好钱袋子，过好小日子”的小纸袋里，就成了一份“伴手礼”，看起来挺讲究的。这样一份“伴手礼”，按成本是18元一份。

“因为配料多，制作工艺复杂，一般大半个月才会熬一锅牛肉酱，但那么多同事们惦记着，基本出锅就被抢完了。”食堂厨师王师傅说，也会留下一部分，所里有他用。

原来，黄未看牛肉酱奇货可居，将牛肉酱纳入“月评奖励”的一部分。比如评上月度之星的警员，除了可获得免费的食堂饭票、在两个最佳位置停车位停车的待遇，还可免费获得一套牛肉酱。

牛肉酱，还成了拉近警民关系的“法宝”。

在平日的群众走访中，黄未不忘捎上几份牛肉酱。平时不太好说话的王大爷，习惯板着脸的赵阿姨，在接过黄未递上的牛肉酱后，都会笑脸相迎，接下去的聊天都会非常顺畅。

上个月，辖区的罗师傅和邻居陈老伯因为停车位问题闹起矛盾，双方剑拔弩张，民警多次上门调解都没有效解决。

后来，黄未出马。原先“横眉冷对”的双方，看到黄未笑呵呵地递上牛肉酱，变得有商有量，最终握手言和。

今年高考期间，临海一中学作为考点应该为考生提供打印临时身份证的服务，可校方因为技术故障无法为打印点提供网络支持，临时身份证服务就无法开展。

最方便的方法是服务点从附近一个小卖部“蹭网”。为表诚意，民警拎上两份牛肉酱，找到店主说明情况，经过沟通，店主同意借网。临时身份证打印点终于如期运作起来。

高考第一天，还真有考生弄丢身份证，民警只用1分钟时间就帮忙补好了临时身份证。这件事还上了当天的央视新闻。

也因此，派出所的民警有时会开玩笑说，古城牛肉酱，确实有点牛啊。（陈栋）