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越夜越上头 全国夜市哪家强

2023-06-27 09:50来源:央视网编辑:黄威

在夏季减肥的道路上,没有一家夜市是无辜的。高冷“小资”的,啤酒狂欢的,有内涵有文化的……无论什么“调调”的夜市,美食总是牢牢占据“C位”。

约上三五好友,几杯酒,一把串,伴着夏日独有的咸咸的带着白天还未褪去热度的风,聊上一晚,消散一天的疲惫,别有一番滋味在心头。好吃上头的夏季夜市哪家强?看完攻略,找一个适合自己的夜市感受夏日夜晚的自由吧。

玩出花样 集市夜起来

一提起夜市,就想到脏脏的后街小巷,油腻腻的小路?说一句,那你可太不时髦了。现在的夜市,被夜市新人们,玩出了“花儿”。

一盏灯,一辆车,北京通州的“日落集市”主打就是一个“氛围感”。摊主们把自家的车开进了集市,后备箱就是摊主们大展身手的地方。美食、文创、游艺活动三合一,来一杯糯唧唧冰冰凉的杨梅冰,在卖各种超有趣小物件的摊位上流连忘返,拐角的街口还可以怀旧一把“套圈”小游戏,累了的话,就点一份烤串坐一坐,夜晚的风虽不凉,吹一吹也少了焦躁。摊主多是年轻人,白天“搬砖”,夜晚来这里贩卖自己的拿手美食和美物,所以这家夜间市集超懂当代年轻人,夏天里的每个周五到周日,来这里逛逛,那是极好的。

被网友们称为“东南亚最美夜市”的云南西双版纳的星光夜市也是一个不错的选择。遥远俯瞰星光夜市,或是蓝色或是红色或是紫色的伞在夜晚暖橘色的灯光下汇成河,绚烂星光、傣家建筑,一瞬间仿佛置身在童话世界。在这里买一件民族衣服,再淘箩几件玉石首饰,最后别错过了罗非鱼和舂鸡脚,目睹一场融合了杂技、柔术和舞蹈的傣秀,所谓天上人间美好的夜晚就是如此吧。

山东济南的“茶香夜市”也很有“调调”。茶文化主题夜市在全国范围内都很少见。烟火气里弥漫着茶香,茶文化摊位、美食摊位、生活摊位分别布局,传统文化和现代文明在这个小小的夜市得到了一种神奇的交融。吃着从淄博远道而来的小烤串小卷饼,品一口茶解腻又消食。喜欢字画、文博的朋友也可以来这里逛逛,没准就能淘到“心头好”。

种类繁多 校门口食堂

一直以来,大学门口的夜市小摊,没有最绝,只有更绝。它们往往不拘泥某一种食材,而是勇于探索最新最潮流的食材搭配,因为不愁没有食客;对待夜市传统美食,大学门口的夜市也能把滋味发挥到极致,因为竞争过于激烈。物美价廉简直就是天生形容这类夜市的。

哈尔滨师大夜市在大学门口夜市小摊里,地位超凡。十几年的历史沿革就让它稳坐夜市“老大哥”宝座。素有“冰城夏都”之称的哈尔滨,夏季的夜晚,微风徐徐,温度适宜,漫步在哈师大院外的夜市,来一份锅包鸡肉,外酥里嫩,酸酸甜甜;咖喱鱼蛋价格实惠,颗颗饱满;排骨小串和蒜薹羊排,完全对得起哈尔滨烧烤的名号;传统炸鸡柳和薯条,一口下去真的就是小时候的味道。东北人的豪爽在夜市食物的分量上被体现得淋漓尽致,一路走一路吃,真的撑到“爆炸”都停不下来。

和哈尔滨遥相呼应,紧邻高校的广东清远夜市,也是名不虚传。广东有天然的美食优势,清远夜市又和广东大部分夜市不同,这里除了老广味道,全国美食更是种类繁多,卤味、熟食、炸串、饮品应有尽有;尤以卤味最佳。岭南的烧烤在这里被发扬光大,30多家烧烤店铺、70多个烧烤摊位,不信找不到一家符合你的口味。

横菜主角 不走寻常路

边走边吃的夜市是一种“小而美”的风格,那么这几个全是横菜的夜市,就是夜市里的“奇葩”(此处是褒义词)。

说起夜市横菜,首推开封鼓楼夜市。作为古都的老字号夜市,这里售卖的开封本地横菜颇多。黄焖鱼、火烧夹羊肉、羊肉炕馍、胡辣汤……,把鼓楼夜市当加餐宵夜是不行了,晚饭当口直接来“炫”吧;杏仁茶、八宝粥、花生糕……众多北方甜品让人眼花缭乱,推荐杏仁茶,冰凉不腻,搭配横菜降温解暑。

新疆和田夜市,各色新疆本土横菜应有尽有。小烧烤算什么,这家夜市能把烧烤大串做出上百种花样。红柳烤串、架子烤肉、沙土烤肉、馕坑烤饼、烤全羊……配上“夺命”大乌苏,想要一晚上吃完,肚子还真是有点难度;和田夜市也有独特的甜食——酸奶粽子,口感神奇,可以饭后尝尝鲜,“溜溜缝”。

贵州遵义余庆夜市街也是横菜夜市之一。和新疆的“羊肉”占主角不同,这里“鱼肉”是顶流:糟辣鱼、烤鱼、凉拌鱼、香辣鱼……每一道都打上了贵州人的口味烙印——酸辣。夜市上怎么能少了烙锅,各色食材在铁板上烤的滋滋冒油,搭配灵魂蘸水,贵阳的夜晚不要太丰富。

浓缩特产 滋味这更有

除了给本地人“打牙祭”,夜市还承担着帮助外地人“一站式”吃遍当地特色的作用。

比如贵州贵阳的虎门巷夜市,坐拥博爱路、青云路等几大繁华路段,置身其中,满是亲切的老乡吆喝声,市井气满满。清水烫菜、丝娃娃是想要饱口福还想保持身材的女孩子们的最佳选择;贵阳烧烤、糯米饭、香酥鸭和各类土豆美食,搭配贵阳人最爱的蘸料,一种食材也有了百种滋味。

又比如山西太原的义井集贸市场。33个档口撑起来太原人的“深夜食堂”。来这里必吃蘸串,这里的店主不断结合各地年轻人的口味,硬是把蘸串的酱料从最初的三四种发展到了如今的十几种,新鲜的食材裹上饱满的酱料,自助选菜,随吃随蘸。以后谁说太原的特色小吃只有面条,蘸串第一个不服气。

广州珠海宝业路夜市,大排档“本档口”。800米的路,密布排挡,其中一多半都是有几十年历史的老字号夜市排挡,美食种类可以说涵盖了广州全省好味。砂锅粥、牛肉火锅、打边炉、海鲜烧烤、茶点焖煲……一应俱全,打卡一圈,基本能把广东美食全部塞进肚子里。

沈阳彩塔夜市,到了沈阳“非去不可”的夜市(没有之一)。也不长,500米的夜市小街,囊括了五湖四海的小吃。但是最有名的还是当地特色:特色炒焖子,爽滑弹牙;冷面卷臭豆腐,既有冷面的劲道口感又有臭干酥脆吃着喷香的味道。

夏日苦长,不用太在意一斤两斤的“肉肉”,等太阳落山,晚风徐徐,走出家门逛逛夜市,和好友亲朋喝喝酒、撸撸串、吐吐槽,唠唠嗑,待明日醒来,红日高照,又是精神饱满的一天。

夜市,是深夜食堂,更是心灵港湾。