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文旅消费复苏!餐饮:消费需求加速释放

2023-07-19 09:32来源:中国小康网编辑:黄威

今年以来,文旅市场复苏势头明显,各地迎来旅游小高峰,带动餐饮业加速回暖。

结束三年疫情防控后,今年文旅市场呈现复苏势头。特别是春节、清明、五一、端午等节假日,从餐饮住宿的红火,到景区景点的热闹,再到商场影院的爆满……丰富的消费场景、高涨的消费热情,映照着消费信心的不断提振,涌动着经济发展的澎湃活力。

今年以来,随着疫情防控措施优化,一系列促消费政策落地显效,餐饮旅游消费迎来强势恢复成为各方共识。

旅游消费迎来明显增长。据文旅部数据,2023年一季度,国内旅游总人次12.16亿,比上年同期增加3.86亿,同比增长46.5%;国内旅游收入(旅游总花费)1.30万亿元,比上年增加0.53万亿元,增长69.5%。

另外,随着商场堂食等线下消费场景的有序恢复,餐饮消费也呈现加速回暖。国家统计局数据显示,一季度,全国餐饮收入12136亿元,同比增长13.9%,高于商品零售额增速9个百分点。

“文旅热”带动餐饮行业火热

近三年来最热闹的春节,各地消费市场在今春迎来了更明确的复苏信号。1月28日,美团外卖发布消费数据显示,今年春节7天假期,湖北的外卖订单同比去年春节7天(2023年1月21-27日对比2022年1月31日-2月6日)增长了约21%,春节期间营业的商家数增长了约11%。武汉市春节7天外卖订单同比去年春节增长了约12%,营业商家数增长了约10%。

年夜饭预订火爆,就餐等位大排长龙。新春佳节,家庭聚餐、好友聚会成为堂食消费主力,各地餐厅烟火升腾、人气爆棚,餐饮“春节档”强势回归。美团数据显示,春节假期前6天,武汉多人堂食套餐订单量同比去年增长61%,异地游客堂食线上订单量同比增长104%。

而到了五一假期,五天长假让积攒已久的消费需求集中释放,无论是餐饮还是文旅,纷纷插上翅膀直线起飞,奏响春日消费交响曲。

记者在广州市荔湾区永庆坊、上下九商圈走访发现,游人如织,多家餐饮店门外排起长龙。作为广州市荔湾区西关历史文化街区,永庆坊保留和修复了西关骑楼、西关名人故居等城市乡愁记忆符号,成为新晋网红打卡点。上下九商业街则打造中国特色美食展销区吸引游客。

永庆坊项目商业负责人介绍,今年永庆坊引入了很多年轻人喜欢的文创潮玩品牌,同时还定期举办传统与现代相结合的演出,使得客流量大幅增加,目前工作日单日客流量3万至5万人次,周末单日客流量8万人次。

海底捞数据显示,五一假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次,同比去年同期增长约65%,同比上周同期增长约80%。郑州五一假期前三天接待人次破10万,同比去年增幅超过了70%;呷哺集团旗下湊湊火锅营收客流迎双增,营收同比增长90%,平均翻台率3翻,青岛、昆明、郑州、南宁,海口等热门旅游商圈的餐厅,营收同比去年增长1~2倍以上。

据商务部监测,五一假期,全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%,其中重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。美团数据也显示,五一假期前三天,全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%。

而刚过去的端午假期,国内餐饮、旅游等市场人气旺盛,消费活力加速释放。

端午节当天,长春市重庆路商圈附近,还没到用餐时间,老字号春发合饭庄门外,等待叫号的顾客已经排起长龙。“排了快一个小时。”来自安徽的游客陈敏霞对记者说,“听说这里的地方菜特别地道,一定要尝尝。”

端午假日期间,受居民出行、旅游热情高涨等因素带动,多地餐饮消费持续升温。北京市商务局发布数据显示,端午假期监测餐饮企业营业额同比增长88.2%。消费市场大数据实验室(上海)监测显示,6月21日至23日,上海全市线下消费支付金额约180亿元,其中餐饮业支付金额比去年节日同期增长104.4%。

戴香包、吃粽子、挂艾蒿……端午节带动各类民俗商品走俏消费市场。据商务大数据监测,端午假期节令民俗商品销售明显增长,重点监测企业粽子销售额同比增长64.3%;一些大型连锁超市门店数据显示,端午节前一周粽子、咸鸭蛋、粽叶、香囊等产品销售额环比增长近70%。

特色活动为餐饮消费增添活力

今年淄博的烧烤破层出圈,无疑是餐饮业的一大亮点。淄博政府也快速响应,成立烧烤协会,发布烧烤地图,设置烧烤公交专线等吸引游客,打造城市名片。但“文化餐饮”并不仅仅只是淄博在做,伴随文旅市场复苏回暖,各地也在加速创新消费场景和模式。时值春天,江苏推出赏花、美食、露营等500多项文旅活动,吸引了各地的消费者;甘肃嘉峪关增加了仿古出关、丝路民俗等项目,让游客直观地、全方位地了解当地的历史文化。而各个餐饮店也能乘着这股文旅的春风,将当地特色文化融于餐厅,提升自己店铺的市场竞争力。

春节期间,多地政府发放消费券,近百万商家发起“春节不打烊”、优惠促销等多项春节营销活动,对餐饮堂食消费的拉动作用尤为明显。

美团数据显示,杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后,春节期间其餐饮堂食消费同比增速均达到两位数。以杭州为例,在春节消费券发放期间,全市堂食的订单量同比增长71%,交易额同比增长80%。

洛阳古城在五一期间围绕西工小街、洛邑古城、洛城中街等载体,组织开展汉服美食节,举办穿汉服五一放“价”吃烧烤等节日特色服务,让洛阳水席五一当天营业额同比增长近4倍。

河南省漯河市则借五一长假之机,举办了时间跨度达23天的美食嘉年华活动,聚焦主题,美食引领。紧扣“美食”主题,以美食为文旅聚人气,以文旅为美食增内涵,将文化融入美食,将美食嵌入旅游,拉动文旅消费和餐饮行业更高质量发展。五大核心景区设置美食摊位1400余个,为游客提供特色小吃品鉴、厨艺展示、一元午餐等,并通过实景演出、展板、灯箱等,展示漯河汉字文化、美食文化、军事文化和码头商贸文化,让游客流连忘返。

与此同时,城市夜经济也进一步激活。海南三亚构建夜间消费场景,重点培育和打造一批融合夜食、夜购、夜游、夜健等多业态的夜间消费聚集区。

“传统假日消费不断焕新,契合了我国居民消费向发展型、享受型和品质型消费升级的趋势。”中国宏观经济研究院研究员王蕴说,要从供给侧进一步发力,提供更多优质商品和服务,满足和创造消费需求,促进消费持续恢复扩大。(胡妍)