“预制菜的概念其实很早就出现了，这几年随着行业的扩大和规范，这类食品有了一个新的名字叫‘预制菜’。”13日，食品安全专家楚银平在沃尔玛中国在成都开展的“食品安全专家谈”活动上表示。

据楚银平介绍，预制菜最早的时候被称作“速冻调制食品”或“速冻便利制品”，例如速冻汤圆、速冻水饺等食品便是预制菜的早期形式。如今，随着预制菜的品类愈发丰富，预制菜的安全成为民众普遍关心的问题。为确保预制菜食品安全，作为第三方食品安全专家，楚银平经常走访各地预制菜工厂，实地考察存放包装材料、食品原材料、添加剂的各类仓库，以及厂区环境、实验室检测能力、加工工艺、现场车辆等各个环节。

这场讲座是沃尔玛中国启动的2023年食品安全周“食品安全专家谈”活动之一。除成都外，沃尔玛还在北京、大连、广州、昆明、上海、深圳等城市的门店开展“食品安全专家谈”科普活动。来自高校、食品安全第三方专业机构的专家学者现场普及食品安全和营养知识，分享推动食品安全发展的创新科技，并对食品安全误区进行答疑解惑，帮助消费者提升食品安全的科学认知水平。

沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静表示：“沃尔玛致力于成为中国最受信任的全渠道零售商。食品安全是沃尔玛最为关注的重点。沃尔玛中国坚持不懈地推行食品安全文化，通过不断提升自身管理水平和食品安全操作标准，为数以千万计的家庭提供安全、优质的商品与服务，给每一位顾客和会员‘看得见的放心’。”

据了解，在食品安全周期间，沃尔玛将通过“食品安全专家谈”以及科普动画视频、顾客沟通标牌、消费者下午茶等活动，推动顾客、会员对食品安全知识的了解，同时通过培训和知识竞赛等方式，不断强化员工的食品安全意识，将食品安全行动落实到日常工作中。