寒冬里依然坚守。

凌晨便要起床工作。

从凌晨开始工作，一直要忙到当天下午——有这么一群人，赶着时间把鲜菜配送到零售环节，让大家可以随时买到新鲜蔬菜，他们就是蔬菜批发商。

保证蔬菜配送冬天要起得更早

天气越来越冷，蔬菜批发商们比夏天起得更早，因为冬天里的疏菜更“娇贵”。凌晨五点，宁夏四季鲜果品蔬菜批发市场早已人声鼎沸，作为银川市目前最大的蔬菜、鲜果综合批发市场，寒冬里的凌晨烟火气最浓。

每个蔬菜批发商都在不停忙碌，批发商钱银清在自家摊位前来回奔忙，谈价、开票，一刻都没停歇。钱银清这次进的主要是娃娃菜和大白菜，她和丈夫从事蔬菜批发生意已经六七年了。“夏天还好，一到冬天气温低，冻得人受不了。手里面现在都有顾客，顾客货都要供应足，像超市做特价，必须得天天有货。每天从凌晨三四点一直要工作到下午五六点。”钱银清说，看着自己一点点打拼出来的事业，心里就有了干劲。

“大小顾客来了，都要把货给弄好，不能怠慢人家。”钱银清说。记者看到，几乎每个摊位的蔬菜都盖上了厚厚的棉被。“不能让菜受冻，因为要把菜的质量保证好，要是一次把冻菜卖给顾客，信誉就丢了。”钱银清说。

商户竭尽全力保护南方特菜

冬天里担心销售受影响的，还有一群卖特菜的人。特菜简单来说，就是特殊的菜，这些菜大多来自南方城市，主要集中供应给饭店。

商户赵碧芳在银川经营特菜多年，冬天对于她而言更加难熬。虽然特菜卖价较贵，但却不好打理，即使是在室内经营，特菜的损耗率有时仍能达到三分之一，甚至一半以上。“这是云南的奶白菜，叶子不太好就要把叶子弄掉，不能给客户装进去。有时一边装一边扔，看着都心疼。”赵碧芳说。

特菜品相损耗一些，赵碧芳还能接受，但她最怕的是在冬天，有些特菜适应不了银川寒冷的气候，“太容易变质，如果购进来销售不出去可就亏大了。”赵碧芳指着从北京拉过来的香毛草告诉记者，“这菜已经运回来十天了，一捆子都卖不掉，这个已经算放得久的，但还得备着。”

上午十点，赵碧芳的表姐才开始准备早餐，因为一直在忙碌，早上买的热花卷已经凉了。“早上六七点正是忙的时候，忙完才能吃饭，早饭连带着午饭一起解决。”赵碧芳说。

摘菜工冷也要坚持

新鲜蔬菜被冻伤的情况难以避免，市场里便诞生了另一个工种——摘菜工。他们要对蔬菜进行二次加工，保证品质。

在一个摊位前，张慧芳麻利地处理着蒜薹，把坏的蒜薹摘除掉后再捆绑。张慧芳已经在市场捡了十来年蒜薹，工作虽在简易的帐篷里，但保暖作用有限，一双厚厚的护膝更是摘菜工们的标配。

打包白菜的董师傅则要一直站在白菜堆里，今年天气冷，她早早戴上了帽子手套。为了方便，董师傅把家安在市场附近，虽然工作苦一点，可是工资一次都不拖欠，这让她十分安心。“再苦再累我也能坚持住，家里有两个小孩要照顾，这份工作时间相对来说比较自由，有时间、精力照顾小孩。”她说。

践行光盘就是对他们最好的回馈

采访中，无论是蔬菜批发商，还是摘菜工人，他们每天起早贪黑，虽然工作辛苦，但每个人脸上都挂着笑容。正因有了他们的付出，我们的餐桌才能更加丰富。而践行光盘行动，不浪费一蔬一饭，便是对他们最好的回馈。（闫红强 卜令峰）