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湖北:商超冷冻虾尾备受消费者青睐

2021-05-20 10:32来源:楚天都市报编辑:杨庭聿

眼下正是鲜活小龙虾上市的季节,冻品虾尾却突然火了起来,成为不少超市和生鲜卖场里的主打商品。业内人士介绍,随着多年来消费习惯的培育,冷冻虾尾已经开始像冷冻的鸡腿、鸡翅一样被消费者接受。不少人认为,冻虾尾的烹饪方式更多,烧制以后的口感也不差。

一斤冻虾尾 能剥出七八两肉

5月10日,记者在汉口兴业路的一家连锁超市里发现,冷冻食品区里专门开辟了冰冻虾尾的货柜。一只大铲子放在冷冻柜里,不时有市民上前,一铲一铲地购买虾尾。

“上个月买过一次,回去烧虾球。”市民熊先生装了满满一袋虾尾,说:“一只虾尾还蛮大,肉也多,烧来吃口感还可以。”

与熊先生一样,称了两斤虾尾的朱女士告诉记者,4月份小龙虾刚上市时的价格太高,她就尝试着买了一点冻虾尾,结果回家烧了一盘吃起来感觉蛮不错。“主要还是个头大,肉饱满,一斤基本上能剥出七八两肉,跟当时吃活虾的虾球比起来,性价比会高一些。”

记者注意到,这家超市的冻虾尾每斤18.8元,虾壳都是深红色,个头确实比较大。工作人员称,这些一般都是1两以上的“炮头虾”的虾尾,是做油焖大虾的规格,去头以后消费者可以吃到的肉更多。

烧制油焖炒菜 多种烹饪方式均可

当天下午,记者在武昌徐东大街的两家连锁超市里同样发现了有冻品虾尾在卖,价格按个头大小,每斤从9.9元到18.9元不等。导购员称,从4月初开始售卖,价格一直没有变化,选购的多是年轻人。

“虾尾比较大,可以烧虾球,也可以做油焖虾,还可以当成虾仁来做炒菜。”市民王女士介绍,冻品小龙虾的烹饪方式比一般的虾仁更丰富,这也是吸引年轻人的重要原因之一:“虾尾的个头大,做成西餐来吃也蛮好,让人有更多选择。”

在中老年消费者看来,大个头冻虾尾接近20元的单价显得有点高,但更多人也能够接受。记者在超市生鲜区里看到,6钱左右中等规格的鲜活小龙虾价格每斤25元。年过六旬的丁阿姨称,现在即使小龙虾降价了,1两以上的大虾也很难买到,价格至少在每斤30元以上,如果不是特别要求口感,买冻虾尾来吃还是更划算些。

冻虾产品 逐步站稳国内市场

不只是在武汉,冻品虾目前已经在全国市场里逐步被接受,甚至迅速站稳脚跟。

湖北省小龙虾产业协会秘书长邹开封介绍,自去年开始,从潜江、监利、洪湖等我省小龙虾主产区走出去的冻品小龙虾,逐步在北方市场受到欢迎。到了今年,4月初就有来自全国各地的订单,目前已经开始了新的收储:“冻品虾实际上一直在流通,现在市场热情变得更高了。”

业内人士则称,过去两年小龙虾的市场行情发展趋缓,冻虾的收储量在增大。因为价格相对便宜、烹饪方式更多,同时可以更方便地走电商平台和各种流通渠道,冻虾尾销量越来越高。

市场观察人士认为,经过此前多年的半成品小龙虾等产品的消费习惯培育,在消费市场的国内大循环背景下,过去主要用于出口的冻品小龙虾已经能够在国内市场上站稳脚跟,成为农户、商家和消费者多方共赢的产品。(曹磊)