近日， 记者走访市场时发现，虽然还没到酷暑， 但绿豆糕已 “抢鲜上市”。2020年绿豆糕“上市期”较往年至少提前了半个多月， 与往年包装好的绿豆糕不同， 多家超市和蛋糕店今年推出了手工制作区，其透明化的制作流程吸引了不少消费者抢购。
现场制作的绿豆糕
6月3日上午， 记者在齐齐哈尔迈特广场一楼的一家蛋糕店内看到， 几名工作人员正在将绿豆糕成品装进盒内， 桌子上摆放着绿豆糕模具、绿豆粉和糖等材料。摊位前， 不少市民驻足观看后， 等一批糕点完工便立即上前购买。虽然每斤绿豆糕售价十几元， 但仍有不少市民购买尝鲜。
“整个制作过程都看得见， 让人很放心。” 市民周女士说， 手工绿豆糕的透明化制作流程让消费者看着放心。蛋糕店的工作人员对记者介绍， 市民在购买绿豆糕时，可通过看颜色来分辨糕点的优劣。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成， 颜色并不会太绿， 而是微微偏黄， 且选料精细， 口感细腻清香， 绵软不粘牙， 劣质绿豆糕则与之相反。
记者发现今年市场上的绿豆糕都大打 “健康牌”， 除了减少食品添加剂的使用， 不少品牌还将白砂糖改为海藻糖， 有助于降低绿豆糕中的脂肪和糖分。(王佳音)
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