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正是“河鲜”欲上时 南京地产虾“杀”进连锁商超

2023-03-16 10:16来源:扬子晚报编辑:吕可意

春天是吃河鲜的好季节,南京人逛一趟菜场,河蚌、河虾和螺蛳,至少得买一样回家。今年记者发现了点不一样的地方——不仅普通菜场,南京地产河虾还“杀”进了连锁商超。

春天的河鲜最诱人,价格也不便宜,尤其是河虾,这个季节一般要卖到80-140元一斤。菜场里,常常能见到经验丰富的老阿姨一边说着“太贵了”,一边毫不犹豫地买下一袋子活蹦乱跳的河虾。

如果不懂行地问一句:“这虾子怎么这么小?”那可就要被嘲笑了——春天的河虾吃的就是一个鲜,不管小龙虾肉有多饱满、口味有多少花样,在“老南京”心里也取代不了春天那一盘白灼河虾的味道。新鲜的河虾一定要白灼,锅里加清水、葱白和姜丝、料酒、盐烧开,放入洗净的河虾,三五分钟出锅,直接带壳吃,品尝最原汁原味的鲜美。

以往记者都是在菜场买河虾,活蹦乱跳的虾子一看就是南京周边产的,没特意问过产地。昨天记者在一家盒马鲜生门店却发现了点不一样的:水产区各种海鲜之中,地产的河虾赫然占有一席之地,而且特意标注这是南京市浦口区特产“永宁青虾”,拥有全国农产品地理标志。

从外观上看,“地标”河虾个头较大,在水中几乎是半透明的,活力十足,售价139.8元一斤不算便宜,不过同样个头、成色的虾在菜场售价也差不多。现场一名店员也告诉记者,永宁青虾壳薄、体透,煮熟后肉质紧实、香味足,店里可以代加工,做法有白灼、葱姜炒、咸蛋黄焗三种,不过最推荐的是白灼。

季节性、地域性都比较强的河虾,从塘口直供商超,这是比较少见的,记者好奇联系到了永宁青虾养殖基地。基地工作人员告诉记者,“永宁青虾”2020年获得国家农产品地理标志登记保护,基地从养殖到后续的仓储物流、销售等体系逐步完善,这才打动了“大超市”,今年春天南京有20多家盒马鲜生都上线了永宁青虾。未来,这种南京地产虾还准备走向全国,让各地都尝尝南京出产的优质“地标”产品。(刘丽媛)