“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，珍惜粮食、勤俭节约是中华民族传统美德。近年来，我国大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多措并举制止“舌尖上的浪费”。

市场监管总局网监司司长庞锦6日介绍，截至2022年12月，我国外卖用户达5.2亿，网络餐饮平台成为制止餐饮浪费的重要环节。市场监管总局将进一步发挥平台示范引领作用，推动建立防范外卖食品浪费长效机制。

10项举措防范外卖食品浪费

据介绍，市场监管总局在充分调研和广泛征求意见的基础上，会同商务部研究起草 《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》，从优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措，推动建立防范外卖食品浪费长效机制。

庞锦是在市场监管总局6日召开的制止餐饮浪费专项行动新闻发布会上作出上述表示的。今年3月，市场监管总局在全国范围部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，着力解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批团体标准，宣传一批典型经验，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效。

庞锦表示，反食品浪费法明确了网络餐饮平台反食品浪费的法定义务，市场监管总局引导平台发挥示范引领作用，取得积极成效。指导网络餐饮平台在点餐、提交订单、完成订单等环节全流程设置适量点餐提醒；积极优化餐品供给结构，设置“小份菜”专区大力推广小份饭菜；建立健全正向激励机制，为参与“小份菜”“小份饭”供应的商户提供流量支持，对消费者下单购买“小份菜”“小份饭”等绿色消费行为给予鼓励性补贴。

从节约一瓶水、一碗饭开始

作为全球人口大国，我国每年浪费的粮食数量不容小觑。据统计，全国每年浪费的粮食约3500万吨，该数字接近我国粮食总产量的6%。机构调研显示，近年来，大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。

记者梳理发现，近年来，为有效制止“舌尖上的浪费”，我国已陆续出台相关文件措施，如反食品浪费法、粮食节约行动方案、党政机关厉行节约反对浪费条例等，在社会营造了反食品浪费的良好氛围。

然而，在全社会有效督促节约粮食，并非一件简单的事情，面临着如何真正落到实处，统一标准等难题。市场监管总局食品安全总监王铁汉在会上指出，为了让这项工作成果“可感知”，透过“小切口”做大文章是关键：“从节约一瓶水、节约一碗饭开始做起，集腋成裘、聚沙成塔，营造反对浪费的大氛围。”

他进一步举例称，市场监管部门指导国家会议中心把550毫升的矿泉水换成380毫升的小瓶矿泉水，按照年均会议用水80多万瓶测算，每年能节水超13万升。此外，推动外卖平台企业优化满减凑单机制，点餐订单“满减凑单”页面，主食类餐品替换为可长期保存的预包装小食品，有效避免粮食浪费。

我国地域辽阔，各地风俗习惯存在差异，餐饮浪费表现也各有不同。针对这一国情，国家市场监管总局标准创新管理司司长肖寒给出的解决方案是：因地制宜，精准施策。推动地方和学协会以团体标准和地方标准的形式，与国家标准形成“组合拳”，共同助力餐饮节约、反对浪费。