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福建莆田创新智慧监管模式 保障人民群众“舌尖上的安全”

2022-06-08 10:38来源:福建日报编辑:郑添元

眼下,莆田市正在大力创建国家食品安全示范城市,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。湄洲岛国家旅游度假区全面强化食品安全全链条监管,聚焦源头,突出重点,集中整治,创新智慧监管模式,构建社会共治格局,全区食品安全治理能力不断提升,食品安全形势持续稳定向好。

湄洲岛党工委书记吴海端表示,湄洲岛将食品安全作为一项重大的政治任务和民生工程,持续推进治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作,提高从农田到餐桌全过程监管能力,着力防范区域性、系统性重大食品安全问题。

延伸监管触角

2日上午8点,湄洲岛市场监管分局食安专职协管员李晋峰开始一天的工作。他约上莲池村食安信息员李爱国,一起走访位于莲池澳沙滩的台湾地区美食一条街,发动商家一起参与莆田创建国家食品安全示范城市工作,并对该村部分民宿、餐饮店进行专项检查。

地处湄洲岛中东部的莲池村,是首批国家级乡村品牌“中国乡村旅游模范村”,村民主要从事渔业、海上养殖、餐饮住宿业等,境内有酒店2家、民宿48家、餐饮店46家,食品安全链条长,环节多,监管任务重。“我们会定期对食品经营业户进行排查和动态登记,做到底子清、路子熟、信息灵。”李晋峰说,食安专职协管员和信息员就像是哨兵,协助监管部门及时掌握辖区食品安全的最新动态。

为充实基层食品安全监管力量,湄洲岛市场监管分局聘请3名食安专职协管员,并在全岛11个村各聘请一名村居食安信息员、协管员。据悉,食安专职协管员及村居食安信息员、协管员,主要履行日常巡查检查、建立相关记录和档案、报告相关风险和违法行为、协助执法、调解矛盾和宣传引导等职责。

同时,湄洲岛将食品安全纳入综治办网格化监管平台,以村、旅游景点、重点区域为单位将全岛划分为64个网格化责任区,聘请11名村居专职网格员收集和上报食品安全等信息。

“他们是农村食品安全监管的信息员、宣传员和调解员,是我们执法队伍的千里眼、顺风耳。”湄洲岛市场监管分局局长、区食安办主任卓金模表示,食安专职协管员、村居食安信息员、网格员等社会监督力量共同负起基层食品安全协管工作,有效弥补市场监管部门执法力量不足的问题,促进了农村食品安全监管工作的有效化、常态化。

湄洲岛还通过多种形式,深入开展食品安全宣传教育,普及食品安全科学知识;公布12315投诉举报电话,畅通投诉举报渠道,鼓励和动员社会各界参与食品安全监督,提高食品经营者自我约束的自觉性,形成社会共治格局。

推行智慧监管

4日中午,在湄洲岛白菜食府干净明亮的后厨区域,厨师们忙得热火朝天,洗菜、切菜、烹制等各项工作紧张有序地进行。他们的每一步操作,都被厨房内安装的高清摄像头记录下来,并实时上传至湄洲岛“互联网+明厨亮灶”智慧食安监管平台。消费者打开微信小程序“湄食每刻”,就能实时查看这些监控画面。

“‘互联网+明厨亮灶’能让消费者更直观地了解菜品的制作过程,放心食用,也让我们的监督更加精准有效。”白菜食府负责人戴玉珍说。

作为国家旅游度假区、国家5A级旅游景区,湄洲岛上有大大小小的餐饮服务单位超过150家。去年初,湄洲岛“互联网+明厨亮灶”智慧食安监管平台建成投用。通过该平台,监管人员、餐饮服务单位负责人、消费者随时可查看后厨运行情况,实现公开监管、透明监管。

为鼓励餐饮商家积极加入智慧食安监管平台,湄洲岛对商家投入前端监控设备的费用给予40%补贴。目前,已有34家餐饮服务单位加入该平台,包括2家学校食堂、5家大中型酒店、27家餐饮店。

“通过云监管,让以往神秘的后厨变成‘透明厨房’,不仅促进社会公众对餐饮行业的监督,也是商家对自身餐饮安全自信的体现。”湄洲岛市场监管分局副局长林立忠说,湄洲岛将继续推进全部5A景区餐饮服务单位接入智慧食安监管平台,并对接“智汇湄洲”旅游平台,让餐饮后厨可视、可感、可知,打造食品安全新标杆。

湄洲岛还抓住农贸市场和生鲜超市等食品市场销售主业态,推进食品安全“一品一码”追溯体系建设,实现上市食品来源可查、去向可追。目前,全岛有61家食品生产经营单位在省食品安全追溯管理平台上注册,录入追溯信息超过75万条。对于进口冷链食品,要求经营户在莆田市冷链食品监管系统上录入入境检疫、核酸检测和消杀证明,实现进口冷链食品全链条可追溯,做到闭环管理。

强化重点治理

作为湄洲岛唯一的农贸市场,寨下农贸市场占地面积2500平方米,有固定店铺227家,主要经营农副产品、海产品、肉类、蔬菜、水果、日常生活用品等。市场食品安全员薛美泉介绍,寨下农贸市场建立了严格的食品安全管理制度,对业户经营行为进行全面规范,要求规范悬挂、公示营业执照和食品经营许可证等证照,并落实好经营者进货查验、索证索票主体责任。

寨下农贸市场还设立食品快检室,对农药残留等进行现场快速检测。一旦检测出不合格产品,市场管理方将第一时间下架、召回。经营户不合格产品及违法销售行为信息还将在市场内公示,并报告市场监管部门进行处理。“有了快检室,大家买菜放心多了。”寨下村食安协管员王秋莲说,经营户也都愿意配合抽检,通过抽检知道菜品是安全的,让老百姓买得更放心。

湄洲岛市场监管分局食药股股长王振文告诉记者,他们积极开展指导服务,推动益佰家寨下超市、优湄生鲜绿百合超市、寨下农贸市场等市场主体,参照放心肉菜示范超市标准,加强入场肉菜渠道和质量把关,对无法提供追溯凭证、合格证明的食用农产品,进行快速检测或抽样检验,避免问题食品流向市场。

今年以来,湄洲岛共完成各类食品抽样检测51批次,合格率100%;完成快检1228批次,合格率100%;完成冷链食品及环境核酸1000批次,均为阴性。

值得一提的是,湄洲岛还部署开展校园食堂及周边食品安全专项检查、网络订餐专项检查、旅游市场食品专项整治等多项食品安全专项行动,紧盯重点时段、重点单位、重点品种等,利用好抽检监测、监督检查、投诉举报等手段,深入排查食品安全隐患,严惩违法行为,力争排查一个隐患、规范一家主体、警示一个行业,形成长效工作机制。

对于餐厨垃圾,湄洲岛实行统收统运全覆盖的收集模式,从源头上解决餐厨垃圾引发的食品安全问题。目前,湄洲岛所有餐饮服务单位均已签订餐厨垃圾收运协议。全岛划分为3个片区,每个片区配备一辆专门收运车,形成定人、定岗、定责的统一收集机制,确保餐厨垃圾日产日清。(陈盛钟 许双萍 林春盛)