8月24日，记者从合肥市市场监督管理局了解到，该局组织抽检豆制品、食用油、油脂及其制品、调味品、粮食加工品、食糖、饮料、茶叶及相关制品、糕点、水果制品、速冻食品等10类食品539批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目不合格样品1批次。
庐江县龙桥镇好又多生活超市销售的、标称徐州繁锦食品有限公司生产的腐竹，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。
对上述抽检中发现的不合格产品，庐江县市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
据悉，含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。（徐琪琪）
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