时光流走、百花繁茂，不经意间春天已经来到了最后一个节气——“谷雨”。 “雨生百谷”是为“谷雨”，寥寥几字就表现出这个节气对农耕的重要性，勤劳的农人们，就要进入最为辛苦的时节，为这一年的收获铺下最坚实的基础。但是，也有一些收获和风景，就在这春天，就在谷雨时节——

吃“春”赏花，是对谷雨最大的尊重，“春”的滋味又是什么样的呢？也许就凝结在那一簇簇新长的芽苗里——香椿，一位真正的“春”味代言人，早一分则不香，晚一分则太老，谷雨前后，正是吃香椿的好时候，春花易逝，“椿”的滋味，也是短暂而浓郁的，让我们来看看京郊大地都藏着哪些诱人的“椿”味，醉人的春花吧！

香椿采摘正当时 图片来源：北京美丽乡村网站

皇家贡品“红芽香椿”上市采摘忙

“天地育万物，同类有拔粹。椿芽樊各庄，一鲜可三味。”这说的就是平谷区峪口镇东樊各庄村的香椿。相传自乾隆年间起，这里的香椿因其香味浓郁，出类拔萃而成为皇家贡品，一直延续到清末。如今，我们也可以来一尝皇家贡品的滋味了。

香椿采摘正当时 图片来源：北京美丽乡村网站

走进峪口镇贡品香椿科技文化产业园，棵棵香椿芽娇嫩满枝、密密匝匝，吸引不少游客前来采摘，他们手里提着篮子穿梭于层层树行间，忙着采摘第一茬香椿芽，品尝这早春的第一口“香”味儿。峪口的香椿园全部采用了矮化品种，可以让您摘得尽兴，吃的过瘾。

由于采用了绿色的种植方式，未使用化肥、农药，使得这里的香椿拥有独特的醇香和外貌，芽体肥嫩，芽叶暗红、香味独特，深受人们的喜爱。

香椿美食 图片来源：北京美丽乡村网站

用这头茬香椿做一道特色美食更是再美不过了，回家炒个鸡蛋就能“尝鲜”，还可以香椿拌豆腐、香椿拌花生米、咸揉香椿、香椿鱼、香椿炒虾仁、炸香椿丸子……在这里温馨提醒大家，新鲜香椿买回去尽快吃，如果时间长了，就一定要用沸水焯烫1分钟，香椿会青绿可人，食用也更安全。

香椿采摘正当时 图片来源：北京美丽乡村网站

京郊地域广阔、物产丰富，香椿也花开几支并不独美，除了平谷峪口，门头沟泗家水也因为海拔和土壤，赢得了香椿的芳心。

海拔550～1290米，土壤为红紫砂岩的一片肥沃土地，养育了泗家水 “头大抱拢、汁多鲜嫩、食后无渣”的红头椿。当地保持只采顶芽，不采侧芽的传统采摘方式，使其品质更为优秀。更神奇的地方是，刚采下的顶芽香椿还具有丁香花的清香。

香椿采摘正当时 图片来源：北京美丽乡村网站

这里的香椿全都不使用农药、化肥，是纯天然半野生状态。北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”说的是每年谷雨时节，正是香椿长出嫩芽的时候，此时的香椿不但鲜嫩，且醇香爽口，味道最佳。

这树上蔬菜，不光独特的风味征服人的味蕾，丰富的营养，也让众蔬菜垂首，蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美，因其含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。

活动现场 图片来源：北京美丽乡村网站

香椿不光可以煎炒烹炸，还能“沏”，来一杯香椿茶尝尝鲜吧~~香椿蘑菇您听说过吗，这可是房山区上方山的独一份，它是用香椿木做的特殊菌棒，我们看颜色是淡黄色和普通蘑菇颜色也不大一样，它的维C含量比普通蘑菇高出1.5倍！来了上方山，您可是在香椿界打开了新世界的大门。一杯香椿茶清香凛冽，一阵山风吹拂神清气爽，“椿游上方山•寻香圣水峪” 第二届上方山香椿采摘、休闲体验活动，已经趁着春光开幕啦。马上行动，还能赶上好时候。你那在这里不光能体验香椿采摘、带回各种香椿相关的新鲜美味，还可以游览上方山国家森林公园、龙门生态园、天开自然农舍等景区；还可以到圣水莲庭、云岭山房、乡居庄园等精品民宿歇歇脚、尝尝美食，这才不会辜负这大好“椿”光。

万亩梨花竞绽放 图片来源：北京美丽乡村网站

北京地标果品的429岁古梨树正花期

品尝“椿”味过后，让我们投身花的海洋，享受着一年一度的花海馈赠吧。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。不同于杏花的娇憨，洁白的梨花更显高雅清丽。在怀柔区怀北镇老树沟梨园里，1300余亩梨花清新绽放，成了当地一道美丽的风景。层层叠叠的花瓣成团成簇挤在枝头，如云似雪，映衬着蓝天、远山。怀北镇的梨花开得奔放、开得灿烂，依托9.8公里的明代长城，更开的文艺。奔跑在梨花园中，任风吹花瓣飘落，有着如雨般的空灵和动感，能感受到它的恬静与淡雅。近年来，怀北镇“以梨为媒”，抢抓科学城建设机遇，进一步提升生态乡村游品牌，吸引着越来越多的游客来此春天赏花，秋天摘果。

万亩梨花竞绽放 图片来源：北京美丽乡村网站

怀北镇的梨花胜在景致，大兴梨花村的梨园，胜在了历史和规模。大兴的梨花村，位于北京市大兴区庞各庄镇，原名南庄村，1981年改名梨花村。梨花村百年以上老果树有3500亩，素有万亩梨园之美誉，园中最古老的贡梨树，又被称为长寿树，此树始栽于1593年，是唯一保存至今的贡品鸭梨树，树上所结果实被皇帝御封为“金把黄”，曾经年产贡梨1000余斤，因此又被称为“吨梨树”！每到4月，这里就成为了花的海洋，春风拂过，枝头摇曳，花瓣随风飘落，一派人间仙境，美不胜收。

游客赏花、踏青 图片来源：北京美丽乡村网站

梨花村作为北京最大的古梨树群，每年的梨花节，都会吸引无数的摄影爱好者及游人来此赏花、踏青。偌大的梨园中到处都是形态奇特的古树造型，令人惊艳！徜徉其中，如雪般娇嫩的花朵，是新一季春的希望，那苍老虬劲的枝条，铭刻着过去的每一年的春光，亦是让人无法忽视的风景，让人难忘又充满了力量。

万亩梨花竞绽放 图片来源：北京美丽乡村网站

梨花成园让人欣赏和感叹，那么如果梨花依靠山路蜿蜒而行，点缀两侧又是怎样的让人迷醉和感慨！在平谷区镇罗营镇的梨花大道上，梨树时而点缀在山谷间，时而撒落在村舍旁，一簇簇、一层层如云锦似的漫天铺去。和周围的一切仿佛营造出了一个幻境美景，美不胜收。

游客赏花 图片来源：北京美丽乡村网站

梨花大道位于镇罗营镇西寺峪-东寺峪-核桃洼-关上的北山环路上，总长10km。远远望去，漫山遍野的梨花，把大地装扮得像一座座连绵起伏的雪山。梨花开在桃花前，梨花片片时，桃花点点开，桃花与梨花红白相催，次第开放，将刚刚发出嫩绿的田间地头，点缀得如梦如幻。

高山泉水蜜梨 图片来源：北京美丽乡村网站

镇罗营的梨花可不光能看，到了秋天还能品尝到蜜梨、红肖梨、小雪花等品种，是真正的“高山泉水蜜梨”，深受老百姓的欢迎。梨花争相绽放预示着新一年新收成，在尽情赏花的同时也诚挚邀请大家待到金秋蜜梨、红肖梨挂满枝头时，共同来品尝甜脆可口的佳果。

吃“椿”赏花，过谷雨，美食美景再相遇。