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三农科普|特色蔬菜知一二 保健蔬菜有番杏(四)

2024-04-19 17:11来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:魏梓濠

完美体育·(中国)官方网站讯(王鑫桦) 番杏,又叫洋菠菜、新西兰菠菜,是番杏科属一年生半蔓性草本植物,叶型犹如菠菜,叶片肥厚三角形,互生,绿色,叶面密布银色细粉,多绒毛。

番杏食用品质好,营养价值高,风味特色佳,药食兼优,具有凉血、解毒、利尿、消肿、消疮疥等功效。常食番杏对于肠炎、败血病、肾病、胃癌、食道癌等患者具有较好的缓解病痛作用。

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番杏 图片来源:北京市农业农村宣传中心

家常吃法:

番杏以肥厚多汁的嫩叶、嫩梢为食用部分,营养丰富,烹饪方式多样。因含有单宁物质,在食用前用开水焯透去涩,然后凉拌、炒食、做汤、做粥、做馅均可。

1、凉拌番杏。焯水后迅速冷却,配以酱油、醋、蒜末等调料凉拌。

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凉拌番杏 图片来源:北京市农业农村宣传中心

2、炒番杏。搭配大蒜、干红辣椒等翻炒,注意保持其翠绿的颜色和爽滑的口感。

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炒番杏 图片来源:北京市农业农村宣传中心

3、做汤配菜。用淀粉勾芡做番杏蛋花汤等,也可做涮锅时的配菜。

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番杏汤 图片来源:北京市农业农村宣传中心


种植管理:

番杏喜温暖湿润的气候,适应性很强,生长发育最适宜的温度为20~25℃,耐热耐寒,但地上部分不耐霜冻,病虫害少,生长旺盛,采收供应期长。

北京地区无霜期内可露地栽培,大棚能提前或延后栽培,温室可周年生产。露地可在4~5月直播,也可在3月中旬育苗,4月中下旬定植;温室栽培可全年灵活安排,也可秋冬茬7月中下旬育苗,8月中下旬定植,至次年6月份采收结束,一年一更新。不少农户或市民在房前屋后和阳台进行粗放种植,随时采摘随时食用。

1、整地做畦。整地选择排灌方便的地块,深耕并施足底肥,亩施腐熟的有机肥2000~3000千克,三元复合肥(N-P-K为15-15-15)10~15千克,整地作成平畦或高垄,畦面宽度约为1~1.2米。

2、播种育苗。番杏既可以直播也可育苗移栽。直播时,每亩需要准备2~2.5千克种子;育苗时采用穴盘或营养体方式,每亩大约需要1.5千克种子。育苗期40天左右。

3、移栽定植。待幼苗5~6片真叶时定植,按株距30厘米、行距40~50厘米。每亩定植4000~5000株。

4、浇水。生长要保持土壤湿润而不渍水,做到“见干见湿”。雨季注意及时排水防涝,以防烂根。

5、追肥。一般从播种至采收前,视情况追施尿素和氯化钾,每亩施尿素10~15千克、氯化钾5~10千克,每次采收后补肥1次。

6、温度管理。设施栽培夏季温度达到30℃时应开风口通风降温,防治温度过高导致番杏死亡。冬季短时间内可忍耐2℃~3℃的低温,应及时揭放保温被调节温度。

7、剪修。及时修剪生长过于繁茂、病弱的枝叶,采时将花蕾除去,保留粗壮新枝,保持植株通风透光。

8、采收。植株20~30厘米高时可采收,掐3片~4片叶的嫩稍嫩尖,侧枝在10~15天可长出,7~10天采收1次,每次每亩收获产量250~350千克。露地栽培采收期可从6月开始直至10月或更晚,每亩产量可以达到3000~5000千克。温室栽培可采收10个月。