小龙虾有多火？江苏人称“无虾不成席”，浙江人“无虾不尽兴’，越来越多的外地客商抢滩湖北小龙虾。日前，在松滋考察虾源的浙江达缘供应链管理有限公司收获颇丰。董事长孙震告诉记者，今年该公司试水小龙虾，选择到湖北寻找优质虾源，如今已与潜江、监利、松滋等地部分基地签约，日采购量达3万斤。
　　
　　浙江达缘是进口生鲜食材跨境电商，此前关注的都是“高大上”水产品——生蚝、鲜奶、进口水果等，今年他们把目光投向小龙虾。孙震说，需求即是商机。
　　
　　今年孙震考察各地小龙虾养殖基地，得出“小龙虾养殖水平，湖北领先全国”的结论。他认为湖北水源充足，养殖环境优于其他地区，养殖模式以稻虾共作为主，生态环保，所以在全国市场上颇受欢迎。同时，各地批发市场也有不良商贩将其他地区的小龙虾标以“鄂产”销售，为了把控好源头，该公司坚持与湖北本地养殖基地签约，直接从基地到餐桌，让消费者吃到真正的鄂产小龙虾。
　　
　　今年的小龙虾市场可谓“冰火两重天”，一边是火爆的消费需求，一边是虾农因虾价爆跌频频喊亏。孙震认为，这是因为消费与供给不平衡导致，湖北虾不能依靠单一本地市场，应该走得更远，减少中间环节，寻找更直接的销售商。
　　
　　此外，孙震还提出，小龙虾应改变现有的销售方式。“我们在湖北许多基地看到，虾农以桶为单位销售。其实小龙虾的销售应如大闸蟹，定标定质，论只卖，分公母。”孙震称，小龙虾也可以做到像大闸蟹一样高大上，“我们正在出台评标办法，将一两以上小龙虾打上身份码论只发售，将公虾与母虾分开卖，母虾价格可能高出10—20%。”孙震认为，今年的小龙虾市场将倒逼养殖户重新洗牌，坚持高品质的小龙虾养殖能在这次变化中立于不败之地。（张静）