中国食品安全报讯（记者 李涛 两会特派记者 张华清 何妍君）儿童青少年健康成长关系国家未来和民族命运。近年来，国家出台《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030年）》《学校食品安全与营养健康管理规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等一系列政策举措，对普及儿童青少年健康生活方式，加强食育作出部署。

全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬

全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬关注食育多年，并进行了大量的调研。去年，提出的《关于关注童食健康，预防儿童肥胖性早熟蔓延的提案》荣获2023年度全国政协好提案。

“今年两会我沿着去年的提案寻找根因，关注到《儿童蓝皮书：中国儿童发展报告（2023）》和《中国居民膳食指南》两份报告显示，我国6至22岁学生营养不良率为10.2%，6至17岁人群中超重肥胖率达到了19%，营养过剩与营养缺乏两极分化，慢性病向低龄蔓延，给个人、家庭和社会带来沉重负担。我们深深感受到家长和孩子拥有科学合理膳食的知识和意识非常重要，所以今年进一步提出《关于完善基础教育中的食育内容，助力提高全民健康水平的提案》。”郁瑞芬谈到。

郁瑞芬委员表示，食育应是良好饮食习惯的培养教育，包括食品安全教育、营养卫生教育等。她分析，儿童健康出现问题的原因主要在于家庭食育知识缺乏、社会食育指导偏弱、学校食育体系空白等多个方面。“家庭食育大多依据生活经验，家长常因缺乏科学膳食知识，导致婴幼儿喂养不当、儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康，同时珍惜食物、进食礼仪等方面的培训开展较少。”郁瑞芬委员说道。

强国建设从娃娃抓起，推进食育纳入基础教育

少儿时期的饮食习惯将影响终身，自2021年起，我国农村6岁以下超重肥胖儿童比例已超过城市，城乡之间在家庭和社会层面的食育水平存在一定差距，亟需学校扛起食育工作主阵地的责任。为此，郁瑞芬委员建议：一是强化制度保障。明确幼儿园、中小学食育的主体责任，将食育工作纳入学校教学计划并设计评价体系。鼓励全国各地出台、实施类似《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023-2030年）》的政策，合理配备食育保障力量，加快培养具有先进食育理念的管理者、懂得营养配餐的保健师、擅长科学烹饪的炊事员。

二是开设食育课程。研发科学、系统的食育课程，编写相关教材，完善教学体系，让学生通过学习能够掌握相应的营养健康、膳食均衡、文明就餐、吃动平衡等知识，强化学生的感恩品质和节约意识，培养受益终身的良好饮食习惯和健康生活方式。

三是丰富食育内涵。在课程中加强对中华民族优良传统饮食文化的解读，扩大农业生产知识普及。“只有引导理解食物功效与健康维护的关系，帮助学生更好地传承优秀民族文化，才能树立更加强大的民族自信心。”郁瑞芬委员进一步建议结合传统节日、节气习俗、食俗，传播与“食”相关的文化。

政府引导、多方协同、全社会参与，推动食育深入普及

随着人们生活水平的提高，食品安全和营养健康日益成为公众关注的焦点。食育，作为培养公众健康饮食观念和行为的重要手段，正逐渐受到社会各界的重视。然而，食育的推进并非一蹴而就，它需要政府、学校、家庭、企业等多方共同参与，形成合力，才能取得实效。为此，郁瑞芬委员建议：

一是加快推动食育的长期规划。研究借鉴发达国家食育的成功经验，开展长期规划，制订相关目标，从认识进餐的重要性、促进身心健康、提高选择食品的能力、对食物存在敬畏感恩等方面，不断加强对食育的正确认识，以食养德、以食明理、以食启智、以食健体。

二是加大食育的科普力度。郁瑞芬委员表示，应让学生有机会了解粮食“从田间到餐桌”的全产业链知识，通过多种生动易懂、易传播、受欢迎的形式，推动食育深入人心。她建议引导相关行业协会、有关高校及科研院所、公益基金会、农生生产基地、食品生产企业等社会力量与基础教育学校积极联动，鼓励志愿者广泛参与。

“民以食为天。食育担负着促进全民健康、树立节俭风尚、防范食品安全风险等重要职责。”郁瑞芬鉴定认为，校园食育指向少儿健康，是德智体美劳五育的基石，推进校园食育，利在当下，功在千秋，势在必行。