5月14日，宁夏回族自治区科技厅组织专家对宁夏塞尚乳业有限公司承担的宁夏重点研发计划项目“全乳浓缩蛋白衍生高附加值产品和功能性乳脂产品加工关键技术研究及示范”进行了验收。

宁夏重点研发计划重点项目“全乳浓缩蛋白衍生高附加值产品和功能性乳脂产品加工关键技术研究及示范”由宁夏塞尚乳业有限公司与中国农业大学、北京工商大学共同承担。该项目针对国产乳基原料深加工技术薄弱，产品同质化严重，特色差异化产品种类少，国产稀奶油产品质量不稳定等乳基原料深加工技术问题，开展浓缩乳蛋白衍生高附加值乳基原料和功能性乳脂肪产品加工关键技术研究示范，符合宁夏产业政策。

据了解，该项目通过生物酶解、发酵、热力学精准分级与膜浓缩多技术集成，完善并拓展了膜技术加工MPC产业链，建立功能性MPC及衍生高蛋白系列牛奶（厚乳）、希腊酸奶、奶酪等加工技术，乳脂肪原料精准化调控技术，重组UHT稀奶油稳态化技术等多项深加工技术并实现产业化。厚乳、稀奶油等乳基原料成功与咖啡茶饮及烘焙产品融合，开拓乳品消费市场新赛道，引领乳基原料加工领域产业技术升级。项目开发的O乳糖厚乳产品斩获2024iSEE企业创新实践、技术创新及全球美味三项大奖。项目通过技术赋能深加工乳基原料产业化实践，提升乳基原料产品加工技术水平，对于推动宁夏地区乃至全国乳制品加工技术水平提升，优化乳品产业结构具有重要意义。项目形成的多技术集成运用膜技术开发高附加值乳基原料及其深加工产品的乳品加工科技示范效应，将进一步推动宁夏地区乃至全国奶业产业链转型升级。

据悉，该项目发表相关论文总计11篇；授权发明专利3件，申请发明专利4件；开发新产品5个，筛选发酵菌株3株，制定企业标准2项，建立乳基原料生产示范线3条；培养研究生4名、高层次技术人才24名。（李瑶）