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非洲咖啡走红“茶的国度”

2023-06-26 09:31来源:新华网编辑:黄威

24岁的四川游客刘雪丹暑期和朋友到长沙游玩,被中心城区一家中式古风装修的“鸳央咖啡”门店吸引。在店员的推荐下,她下单了一款由桂花乌龙茶汤叠加埃塞俄比亚咖啡豆制作的饮品。

“鸳央咖啡”是湖南网红茶饮品牌“茶颜悦色”旗下的咖啡子品牌。“门店90%以上产品都是以咖啡+茶的形式呈现。作为长沙本土品牌,我们期望将非洲和美洲原产地的咖啡豆和中国文化相融合。”“鸳央咖啡”营销负责人罗艳说,门店超95%的消费者都是年轻群体。

“我很想试试加茶的中式咖啡是什么滋味,没想到很好喝!”刘雪丹表示,过去只知道非洲咖啡很好喝,没想到和中国茶叶搭配起来更奇妙。

中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家。自古以来,中国人就喜欢以茶待客、以茶交友。近年来,随着经济快速增长以及咖啡文化的普及等,咖啡逐渐在“茶的国度”走红。艾媒咨询数据显示,2021年,中国一二线城市年人均喝掉3.8杯咖啡,预测在2025年,中国咖啡行业市场规模将达到10000亿元。

“在中国,咖啡消费已经逐渐从小众扩展到大众。”长沙凯喜食品贸易有限公司负责人姚思夷认为,中国咖啡消费市场培育多年,已经到了该“爆发”的时间点。

姚思夷在2005年踏足咖啡贸易,目前企业已建立起原材料供应、设备采购、新品研发、理论实操培训、咖啡人才输出等一条龙服务。

近年来,湖南依托中非经贸博览会和湖南自贸试验区两大平台,推动建设非洲非资源型产品集散交易加工中心。2020年,非洲咖啡交易中心在湖南高桥大市场开业;2021年8月5日,湖南自贸试验区首张咖啡烘焙加工小作坊证颁发,商户也可以开始探索咖啡加工……

目前,湖南自贸试验区打通了非洲直采、国内加工、品牌孵化到产品销售等环节,让咖啡整体成本比市面同类产品要低约30%。2022年,高桥大市场咖啡销售额达10亿元,销售咖啡豆2000吨,其中非洲咖啡豆占总销量的约40%。

随着咖啡消费群体逐步扩大,越来越多个人消费者来非洲咖啡交易中心购买机器、咖啡豆和报名咖啡培训。在凯喜咖啡学院的培训教室里,“85后”至“00后”人群是主力。他们常常挑个周末,呼朋结伴来学习制作手冲咖啡。

非洲咖啡的走红也为更多企业带来机遇。创立于2021年的“小咖主”是长沙一家以非洲咖啡为特色的咖啡连锁品牌。创始人景建华介绍,线上直采和自建烘焙厂的模式让公司绕过了中间环节,通过线上交易平台与非洲咖啡庄园主直接沟通,简化交易过程,降低了综合成本。

当前,小咖主已相继开出了近50家咖啡门店。“今年我们计划在全国开出200家门店,其中70%门店会开在三四线城市。”在景建华看来,中国文化和咖啡文化都具有包容性,当前中国咖啡的创新趋于中西融合,比如咖啡和茶、甜酒、蜂蜜、香水柠檬等相结合,地方文化的底蕴和咖啡文化有机融合。(阮周围 张玉洁 张晨光)