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浙江宁波:全面开展校园食品安全检查 470家学校食堂完成改造提升

2024-08-29 09:48来源:浙江在线编辑:范显斌

“盆和桶如果出现锈迹,不处理好的话不能使用。”

“食物储存间里面应该设有纱窗,确保干燥通风。”

“工作人员要加强培训和管理。”

……

8月28日上午,记者跟随宁波市市场监管局执法人员前往宁波柏益高级中学(华茂外国语学校)、海曙区高桥镇中心小学等地,对校园餐饮食品安全保障情况进行现场检查。

今年暑假,宁波已投入了7500余万元,完成了470家学校食堂的改造提升工作。

这次的改造提升使得这些学校食堂焕然一新。来到宁波柏益高级中学食堂,物品摆放井然有序,仓储区、清洗区、冷藏区、烹饪区分置在不同的房间,厨师会按照流程在不同的区域内进行操作,不仅可以提高烹饪效率,还为食品安全再上一道“安全锁”。

执法人员重点查看了学校食品安全主体责任履行情况,校园食品安全“三防”措施、食品安全三级管理体系、从业人员健康管理、食品原材料索证索票、台账管理、餐饮具洗消保洁、食品储存和加工制作、食品留样、“阳光厨房”建设运行等落实情况。

整体上看,受检学校餐饮食品安全情况总体状况良好,在硬件设施、规章制度、人员培训管理等方面都有了较大的提升。

执法人员也在本次检查中发现了一些安全隐患问题,如二次更衣间和备餐间部分设施设备配备不够完善,紫外线灯消毒、食品留样台账记录不够规范,食品仓库缺少通风设施,部分垃圾桶未加盖等。

截至目前,全市市场监管部门已累计出动执法人员400余人次,检查学校食堂211家次,并计划在9月20日前实现全市高校、中小学校、幼托机构食堂检查指导全覆盖。

今年暑假期间,市场监管部门指导学校开展食堂改造提升行动,进一步补齐短板弱项,着力解决部分食堂流程布局不合理、功能区分不规范、设施设备不完善等问题,深化巩固校园食品安全排查整治专项行动成效。

据悉,市场监管部门将在本年度从全市遴选180家中小学校食堂作为省民生实事项目建设单位,打造一批“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”校园食堂。