9月2日，广州市场监管部门开展校园食品安全检查，在全市范围内组织开展校园及周边食品安全监督检查，并通过“互联网+明厨亮灶”系统同步线上巡查，全面保障新学期校园食品安全。行动共检查学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营单位567家，发现并整改风险隐患53个。
重点检查学校食堂、校外供餐单位等
据悉，广州市市场监管局将开学首日（9月2日）定为校园食品安全检查“统一行动日”。全市市场监管人员重点对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食杂店、餐饮店等食品经营单位进行巡查，督促其严格落实食品原料采购、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒等食品安全主体责任。
记者跟随了广州市、天河区市场监管检查人员到华附石牌校区食堂进行食品安全检查。“保洁柜的餐具是清洗完放进来的吗？”检查人员一边检查，一边向食堂有关负责人询问并作提醒。“我们是清洗、消毒后，再放进保洁柜内。”食堂有关负责人员说道。“消毒过的餐具要跟未消毒的餐具分开存放，不要混放。”检查人员提醒。
在制备区，切好的蔬菜放置在蔬菜保鲜柜内。检查人员提醒，半成品和成品要分开摆放。“我们都是按照一个上午或下午的用量备货，不会超量备货，避免存放时间过长。”食堂有关负责人员说。
“我们一共有48项检查项目。”检查人员介绍，糕点制作、原料储存、烹饪制作等都是重点检查项目，“例如食品原料储存要做好记录，散装食品要标识好进货日期、保质期，粮油放置要离墙离地；烹饪过程中，半成品要加盖放置，避免二次污染等。”经检查，该食堂运营较规范。
华南师范大学附属中学副校长向记者介绍，学校一直高度重视食品安全工作，校园食堂严格按照有关规范操作，学生和家长也通过学生代表大会、校长陪餐制等参与食品安全管理之中。“除了食品安全，我们也很重视食堂的其他安全问题，比如在刚过去的暑假，我们对学生餐厅的地板进行防滑改造。”
秋季开学一个月内完成校园食品安全全覆盖检查
据统计，“统一行动日”当天，全市市场监管部门共检查学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营单位567家，发现并整改风险隐患53个，主要为个别学校食堂存在食品原料存放未离墙离地、散装食品标签标识未完善、原料和半成品盛放容器未明显标识或区分使用等问题，监管人员均已现场督促落实整改。
“经过一个假期，重新开放的学校食堂，要对食品原料进行清理，过期变质的食品要清理干净。”广州市市场监管局餐饮食品安全监督管理处有关人员介绍，市市场监管局联合市教育部门部署在秋季开学一个月内完成校园食品安全全覆盖检查并开展联合督导，严格要求学校落实食品安全主体责任并开展食品安全自查，全面排查风险隐患，做好食品原料采购管理并及时清理过期食品原料、完善病媒生物防制设施设备、按工作指引规范餐用具清洗消毒、维护设施设备正常使用等工作，同时强化监管执法，对违法违规行为依法予以查处，进一步压紧压实学校、校外供餐单位及校园周边食品经营单位主体责任和监管部门属地监管责任，防范化解食品安全风险，全力保障校园食品安全。
此外市市场监管局还组织召开了全市学生集体用餐配送单位检查情况通报暨培训会议，要求集体用餐配送单位严格落实食品安全主体责任，确保“日管控、周排查、月调度”工作机制落实到位，切实保障校园供餐的食品安全；针对检查发现的问题，逐一落实整改，并举一反三，开展全面的自查自纠，抓住关键环节，查找并分析存在问题的原因，采取切实有效措施整改到位，防范化解食品安全风险。（何颖思 赵越）
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