开学了，孩子们在校就餐是否安全？9月4日上午，福建省福州市市场监督管理局联合市教育局、驻局纪检监察组，邀请8名市人大代表，前往福州校园供餐企业和学校食堂，开展校园食堂暑期提升暨秋季开学食品安全督导检查，共同守护校园食品安全。

在福建食惠餐饮管理有限公司后厨，调料库好似小型超市。货架上，酱油、辣椒酱等调料整齐排列，标签上清晰标注着商品名称、供货商电话及生产日期、保质期等信息。米饭生产间内，从洗米、送米，到翻转扒松、空锅清洗，全由自动化生产线“代劳”。市人大代表彭锦华表示，技术进步为食品安全带来了更多可能。

作为一家福州本土的团餐企业，福建食惠餐饮管理有限公司的供餐项目遍及高校、中小学、医院等，80多个供餐项目覆盖全省，日均服务用餐人数达30万人。17年来，企业逐步建立了一套完整的以技术、管理、人才为核心的控制系统，让更多群众吃得安心。

看完这家企业的后厨环境，市人大常委会委员周孙熙感到很放心，但今年3月“福供云厨学生餐转包”事件发生后，他更关注的是“如何有效杜绝类似问题”。市市场监管局餐饮处处长王金辉介绍，今年6月，福州出台了《福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见》，对配送验收提出了一系列新要求。

例如，配送学校应在上午最后一节课开始后，方可将餐食运送至就餐教室附近；鼓励有条件的配送企业在配送餐车内安装定位系统，车厢内安装监控探头；鼓励邀请学生家长代表入校陪餐；市场监管责任人员每学期至少保证一次对供校集配单位实施经营加工全流程现场监管等。

今年，市市场监督管理局指导6家集体用餐配送单位，制定了全省首个《学生团餐服务管理规范团体标准》，深入推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，并联合教育部门研究拟定《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法（试行）》，在校园食品安全责任机制、管理机制等方面提出具体要求，创新食堂管理机制。

当日上午11时，金山中学食堂开始陆续上菜，锃亮的不锈钢上菜区体现了食堂暑期的提升成果。“和20年前比，食品安全政策和相关要求早已不同。今年暑期，我们对标最新标准，在属地市场监管部门的指导下，对食堂后厨设施设备、布局等都做了系统性的提质升级。”金山中学食堂相关负责人介绍。

金山中学食堂只是今年暑期改造提升的食堂、聚配企业之一。针对存在功能布局不合理、设施设备老旧等情况的食堂和聚配企业，市市场监督管理局通过“搭脉开方”，梳理出43家重点改造提升单位，联合市教育局部署开展暑期改造提升，采取市、县、所三级联动，将“事后监管”变为“事前服务”，主动上门，逐户指导，重点改造提升面积过小、设施设备老旧、场所陈旧等60个环节，并在秋季开学后逐步验收。（沐方婷  游振云）