冰箱在大多数家庭生活中占有一席之地，它是大家眼中食品的“保险箱”，总将各种各样的食品往冰箱“肚子”里塞，如蔬菜、水果、牛奶、肉等。在炎热的夏季，回到家打开冰箱吃个冰镇西瓜，喝个冰饮料、冰啤酒等，感觉真是惬意！但冰箱真的是食品的“保险箱”吗？
其实，并不是任何食物买回来都适合放进冰箱保鲜，香蕉在冰箱中容易变黑腐败，如果是颜色偏青还未完全成熟的香蕉，会腐败得更快；荔枝保存在冰箱中，其表皮很容易变黑，果肉的美味也更容易流失；芒果、木瓜、火龙果等热带水果不适应低温环境，在冰箱里更容易变黑腐败；草莓储存在冰箱里，不仅果肉口感大打折扣，还容易霉变；黄瓜在冰箱里容易被“冻伤”，尤其表皮部分会呈现出水浸状变质，失去原有的清脆口感；西红柿在冰箱里也容易被“冻伤”，除了表皮会出现褐色的圆斑，果肉也会呈水浸状软烂；面包放在冰箱里更容易变硬，因为面粉中的部分成分在低温、潮湿的环境下会老化得更快。
因此，人们将冰箱当成食品“保险箱”其实是误区，我们应该正确认识和使用冰箱，了解冰箱内的温度差异，将食物分类，根据特性放置在合适的位置，同时用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒将食物收纳存放，以防窜味，还要定期对冰箱进行清洁和消毒。（孟建升）
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