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黄皮火龙果富含花青素和维生素C 有助于保护心血管

2022-10-14 11:03来源:泉州晚报编辑:郑添元

黄龙果,又名为麒麟果,是火龙果的一个品种,其原产于中美洲的热带地区。黄龙果未成熟时表皮为绿色,成熟后表皮则变为明黄色,因表皮的形状犹如蛟龙的鳞片而得名为“黄龙果”。除了可以食用之外,黄龙果也具有装饰作用,其开出的花朵香味四溢,且果实还寓有吉祥之意,因此黄龙果也有了一个别称——“吉祥果”。

黄龙果内含有丰富的营养成分,当中包括蛋白质、膳食纤维素、花青素、维生素C以及磷、铁、镁、钾等多种微量元素。由于黄龙果富含花青素和维生素C,这些营养元素在被人体吸收后,不仅对于提高人体的免疫力会有帮助,也有利于帮助人体消除氧自由基,起到美白皮肤、淡化色斑及预防心血管疾病的作用。同时,黄龙果是一种低能量且高纤维的水果,其含有的水溶性膳食纤维较为丰富,在被人体摄入后既能增加饱腹感,又能包裹肠胃中的食物,减少人体对脂肪的吸收,促进肠道的蠕动,因此日常食用一些黄龙果,不仅有助于控制体重,也可以起到促进消化、防止便秘等作用,并能够帮助身体降低胆固醇。此外,由于黄龙果中还含有一般蔬果较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白在被人体吸收后,会与体内的重金属离子进行结合,帮助人体将这些物质通过排泄系统排出体外,具有一定的清肠、排毒作用。另外,从中医角度分析,黄龙果还具有健脾开胃的功效,尤其是对于脾胃虚弱引起食欲不振、消化不良的患者来说,适当食用一些黄龙果,能起到增强食欲、养护脾胃的作用。但需要注意的是,由于黄龙果的含糖量较高,如血糖指数偏高,或是患有糖尿病的人,在食用黄龙果时要控制好食用量,避免食用过量而引起血糖指数波动。此外,气郁体质、痰湿体质或是淤血体质的人群,也要少吃或不吃黄龙果,以免诱发不适感或病症。

果肉香甜多汁的黄龙果,不仅可以直接鲜食,也可以作为一种食材来制作甜食、热食。在甜品师庄达明看来,甜度较高的黄龙果,很适合与牛奶搭配制作甜食,如以简单的家常做法处理,将黄龙果的果肉打碎成泥状,之后加入牛奶、蜂蜜搅拌,再调入适量玉米淀粉,调和均匀后放入冰箱中冷冻凝固,切成小块裹上椰蓉,就可以当佐茶的甜点。除了制成甜食之外,庄达明介绍说,在烹煮一些杂粮主食,如燕麦粥、藜麦饭等时,也可以适量加入一些切成丁块状的黄龙果肉,在增加杂粮饭风味的同时,也能够让杂粮主食吃起来更为爽口,利于肠胃吸收消化。(陈士奇)