1月25日，一群市民走在东安大盛镇街上，一股童年的香甜味道钻进鼻腔，挥不去的年味扑面而来，走进大盛易江街上刘二姐店内，大锅不停冒泡，氤氲热气、香味飘荡，七八个员工分工协作，熬谷芽糖、压麻糖、切麻糖、装麻糖……一派忙碌景象。

临近春节，市场需求大，店里在赶工。“熬糖把握火候很重要，越是生意好，越要守好传统工艺，保证‘老味道’！”刘二姐说。除做麻糖外，刘二姐还制作猪血丸子、腊肉等。每到冬季，身在他乡的邵永地区周边人就好一这口“老味道”，一些顾客从头回客变成回头客。

“以前总觉得麻糖、猪血丸子外观颜值不高，现场看了工艺，特别是吃了后就被俘获了。”来自市区的大盛“老味道”铁粉钟先生被圈粉后感慨。

大盛镇猪血丸子用料讲究、价格亲民、干净卫生、戳中年轻人的心理需求。经口口相传和电商引流，得到了越来越多顾客尤其是年轻人的关注。

猪血丸子制作技艺是东安县第八批非物质文化遗产、大盛月饼制作技艺是永州市第七批非物质文化遗产，都是采用传统工艺制作的非遗土特产品，备受追捧。近年来，大盛镇月饼、猪血丸子、麻糖、腊肉等小土特产渐成规模，这些小土特产年销售额达2000万元以上。

猪血丸子、麻糖、月饼等小土特产就是乡愁的味道。如果说民间文化是大盛镇的第一张名片，那猪血丸子、月饼等非遗土特产就是大盛镇的第二张名片，作为传统年节食品，色香味俱佳，口感品味寓意一体，带给消费者是舌尖上的欢乐和浓浓的乡愁。

随着消费者对“老味道”需求的不断增加，围绕乡村振兴，大盛镇顺应市场需求，把猪血丸子、麻糖、月饼等小土特产生产作为一项富民产业大力培育，在保留猪血丸子、麻糖、月饼传统手工工艺基础上，把传统和现代、文化与农业、线上与线下有机融合，聚焦年轻化、日常化等消费趋势开发小土特产品，逐渐将乡土元素与创意设计、非遗文化记忆与现代审美结合起来，挖掘更多功能价值，让小土特产品“老味道”更匹配市场、特别是年轻群体的消费心理，加快渠道创新、产品创新，拉近消费者与传统手工工艺、“老味道”的距离，努力提供适应市场的产品和服务，让“老味道”满足日益个性化、多样化的消费新需求，让大盛小土特产在乡村振兴中展现大作为。（涂群华  谢助民）