如今，无糖饮料成为便利店、超市的饮料柜的主角。根据尼尔森数据显示，2023年无糖饮料的体量达241亿元，同比增长26%。无糖饮料消费暴涨，但不少人仍心存疑虑：无糖饮料真的不含糖吗？甜味剂真的安全吗？无糖饮料有助于减肥吗……记者总结了人们关于无糖饮料的五大“迷思”，中国工程院院士陈君石、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯、国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽详细解读。

1、无糖饮料真的不含糖吗？

“无糖饮料不代表完全不含糖。”钟凯介绍，根据规定，当饮料产品中糖含量小于等于0.5g/100ml时，即可称为“无糖饮料”。常见无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味，甜味剂具有甜度高、能量低的特点，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“无蔗糖”只代表不含蔗糖，也可能含有其他种类的糖，两者概念不同，不要混淆。

2、用甜味剂代替糖安全吗？

陈君石院士指出，甜味剂距今已有100多年的使用历史，其安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的确认。我国批准使用的甜味剂经过了国家食品安全风险评估中心的系统评估，其安全性经严格论证，毋庸置疑。《健康中国行动（2019-2030）》也提倡城市高糖摄入人群选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。

我国是全球最大的甜味剂生产国和出口国，占全球甜味剂产量的75%。像罗汉果甜苷和甘草酸铵这种由食药物质制取的甜味剂，也是我国特有的甜味剂品种。

3、喝无糖饮料可以帮助减肥吗？

钟凯表示，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代糖可减少糖和能量的摄入，有助于体重管理。但甜味剂不是减肥药，不应夸大它的作用。体重管理取决于总能量平衡，而不是把希望寄托在甜味剂上。如果在喝无糖饮料的同时又摄入其它高热量食物，还是会导致总能量摄入超标，增加肥胖风险。

与此同时，钟凯强调，就补水而言，首选还是白开水。如果想喝点甜的又不想增加糖的摄入，可以选择无糖汽水、无糖咖啡饮料、无糖茶饮等产品。

4、甜味剂会不会导致糖尿病？

“糖尿病不是吃糖吃出来的，更不用说甜味剂了。”钟凯介绍，甜味剂几乎不影响血糖，因此可用于糖尿病人的饮食干预。无糖饮料通常不含其他碳水化合物，因此糖尿病人饮用也没问题。但有些无糖食品，比如无糖糕点、饼干，由于含有淀粉类碳水化合物，会升高血糖，需要控制摄入量。

5、“纯天然”“零添加”更健康吗？

国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽指出，食品、饮料的安全和健康与是否添加食品添加剂没有必然关系。所谓“零添加”“纯天然”，是常见的商业炒作，并不能说明更安全、更健康。至于“人工”和“天然”食品添加剂，都要站在同一起跑线上接受科学、严格的风险评估，从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别。（雷妍）