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新研究确认食用红肉与2型糖尿病风险的联系

2023-10-23 11:47来源:新华网编辑:张玥玥

10月21日,美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员领衔的一项新研究显示,每周吃两份红肉的人患2型糖尿病风险可能比少吃红肉的人更高,而且患病风险随摄入量增加而上升。

据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院日前发布的新闻公报,2型糖尿病发病率近来在世界范围内迅速上升,情况令人担忧。2型糖尿病除本身带来疾病负担外,也是心血管疾病、肾脏病、癌症和痴呆症等疾病的重要风险因素。此前研究已发现红肉摄入与2型糖尿病患病风险之间存在联系,新研究通过对大量受访者数据进行分析,进一步确认这种联系。

研究团队分析了美国几个长期健康研究项目超过21万名参与者的健康数据。在相关项目最长达36年的跟踪研究期间,参与者每隔2到4年通过问卷接受饮食等方面评估,超过2.2万名参与者在此期间患上2型糖尿病。

分析显示,食用加工或未加工红肉与2型糖尿病风险增加均有关系。在调查对象中,吃红肉最多的人群患2型糖尿病风险比吃红肉最少的人群高62%。每天多吃一份加工红肉会导致2型糖尿病患病风险增加46%,而每天多吃一份未加工红肉可使2型糖尿病患病风险增加24%。

研究还发现,用坚果、豆类等植物蛋白质或适量乳制品代替红肉,可能降低2型糖尿病患病风险。每天用一份坚果和豆类代替一份红肉可使2型糖尿病患病风险下降30%,用一份乳制品代替一份红肉可使患病风险下降22%。

相关论文已发表在新一期《美国临床营养学杂志》上。