国家卫生健康委日前举行的新闻发布会围绕“时令节气与健康”主题作出提示：夏季的气候特点是气温高、雨水多、湿气大，在此期间应掌握一些合理膳食、慢病防治等健康知识，做好健康防护。

注意预防食源性疾病

国家卫生健康委食品安全评估中心副主任刘兆平介绍，夏季高温高湿，细菌霉菌容易滋生，如果在处理食品，包括储藏、加工、食用的时候不到位，可能就会发生食源性疾病。预防食源性疾病要遵循食品安全的五个基本原则：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全的温度，同时使用安全的水和原材料。

具体来说，要做到以下几点：

1.选用新鲜的食材，清洗之后要及时加工，尽量做到即买即做，即做即食，保持新鲜。同时，在加工的时候，一定要做到烧熟煮透。

2.要妥善储存和处理食品。对于一些没有用完的食材，或者剩饭菜，应及时放到冰箱里冷藏和冷冻，放的时候要生熟分开，保证食品之间有一定的间隙，避免出现交叉污染。食品要进行分层，按类别进行冷藏。上层一般都放一些即食类的熟食、奶，下层放一些需要热加工的鲜肉、生鱼之类。不建议一次性买很多食品放到冰箱里面。从冰箱里拿出来剩饭剩菜，一定要充分加热再食用，这样更安全。

3.要不采、不买、不食野生蘑菇。夏季是野生蘑菇中毒高发的季节，一定不要采食野生的蘑菇。如果出现中毒的症状，比如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至吃了蘑菇之后出现一些幻觉，一定要尽快进行救治。

中国疾病预防控制中心研究员常昭瑞说，夏季气温高，湿度大，细菌生长繁殖活跃，引发肠道传染病的风险增高。应该从这几个方面加强防控。一是保持良好的手卫生。养成饭前便后、加工食品时洗手的习惯，使用肥皂水、洗手液并用流动水冲洗。二是注意食品卫生。确保食物新鲜，避免食用过期或腐坏变质的食品。饭菜要尽量当日吃完，如果有剩余饭菜要妥善冷藏。尽量少吃凉拌菜，尤其是在卫生条件难以保证的餐馆。生食蔬菜水果的时候要清洗干净。处理和加工食品的时候，生熟要分开，包括刀具、案板、盛放的容器，或在加工熟食的时候将相关用具清洗干净，避免交叉污染。三是确保饮用水的安全。要喝开水或者瓶装水，使用干净的水漱口、刷牙、清洗餐具、食材以及玩具。四是保持居室或者环境的卫生，要定时清理垃圾，定期清洁餐厅厨房，以减少蚊虫以及蟑螂等的孳生。五是如果身边有腹泻、呕吐患者时，要注意做好防护，对患者的呕吐物、粪便等进行消毒处理，避免造成交叉感染。

掌握正确消暑方法

北京中医医院院长刘清泉说，对于健康人群来讲，少量适度的冷饮和科学正确规范地运用空调，对于快速消除暑热、防止消耗人的正气是非常有用的。夏令时节，人往往出汗比较多，很容易导致人体脏腑内在偏虚，尤其是肺和脾的功能。这时候，如果过度贪食冷饮，比如冰水、冰块，还有冰冻的水果、饮料等，都很容易损伤脾胃，导致积滞、积食、腹痛、腹泻甚至出现发烧的情况。尤其是对于儿童、孕妇、老人和各种慢性病的人群，过度贪图冷饮，容易使疾病发生或者慢性病的急性发作。在夏季的时候，过度贪图冷饮是导致消化道疾病发生的重要因素。

此外，夏季易出汗，运动大汗淋漓，毛孔都张开了，这时候突然进到一个过冷的空调房间，或者对着空调直接吹，或者用风扇对着个人吹，会使得人的毛窍闭塞，不仅起不到解暑的作用，反而会出现头痛、身上困重、乏力，甚至腹泻、腹痛等症状。长此以往，不但会伤及脾胃、耗伤阳气，也会导致各种慢性病急性发作。要科学规范地使用空调，比如温度设置到26℃上下，根据每个人的体感不同可以调整，此外不能说开空调以后就不通风了，要保证通风，使得屋里的温度适宜。

在生活起居上，要夜卧早起。因为夏天日落比较晚，我们可以晚一点睡觉，但是也不能晚到12时以后，更不能晚到凌晨1时、2时。同时，中午的时候要适当休息，这种休息也不要太长。躺下养养神就可以了，时间太长了也不是特别好。当然，对于儿童、孕妇、老年人，到了夏季，中午12时到下午3时这个时间段，尽量减少外出活动，以防止中暑。

在饮食上，除了食用绿豆、西瓜等，在夏季也要适当补补阳气，比如用点生姜、胡椒、花椒，在做菜的时候适当加这些调味，用一点山楂、陈皮等来保阳气，理气化湿，都有助于调整脏腑功能，使阳气宣发无障碍，气机运行非常好，使暑湿不至于对人体造成伤害，降低暑热的影响。

如何防治高血压

夏天高血压患者怎么办？北京医院主任医师郭立新介绍说，首先应采取生活方式干预。

1.低钠饮食，即限钠，钠盐摄入过多与高血压有明确的关系，尤其是北方人食物中摄入的钠盐成分过多，即饮食吃得过咸。低钠饮食按照世界卫生组织建议，最好每天少于5克。

2.很多高血压患者伴有体重增加，这种情况下，减重有利于血压控制。运动减重对于血压控制非常有意义。另外，适当运动可以让血压趋于平稳。运动应在较为凉爽的早晚进行，避免在阳光下暴晒。保持心态平和对于血压稳定也至关重要。

3.一定要戒烟，最好是戒酒限酒，因为吸烟会加重血管动脉硬化、加剧血压升高。而饮酒本身导致心律增快，也容易导致血压升高。

其次，应用药物把血压控制在低于140/90mmHg，对于有一些疾病，比如糖尿病合并高血压，甚至要求控制在低于130/80mmHg。

另外，应及时补充水分，尤其是适当补充一些含电解质的饮料。如果患者使用的降压药包括利尿剂或者血管扩张剂，更应该注意血压的波动，因为血压波动对于很多老年人有可能导致跌倒发生，骨折发生风险明显增加。均衡营养，密切监测血压，对于良好的血压控制也至关重要。一旦出现血压难以控制的情况，应该及时就医，调整治疗方案。

“冬病夏治”温阳散寒

刘清泉说，“冬病夏治”是指在夏天通过一些措施和办法，治疗和预防冬天容易发作或加重的疾病的一种治疗方法，这种治疗方法起源于中医的基本理论。一些疾病在冬天发病的主要原因是阳气不足或者寒湿非常重，所以，顺应人体和自然的阳气，在春天和夏天来补充阳气，顺势而为，温阳散寒。

治疗时间往往选取三伏天。三伏天是指小暑和立秋之间全年中最热的时间，大自然阳气最为充盛，也是人体阳气最为充盛的季节，经络气血运行比较通畅。这时候借助“温”“热”的力量，毛窍的疏散，有利于药物吸收、渗透，是驱除体内伏寒的最佳时机。

“冬病夏治”适用于冬天容易发作的支气管哮喘、慢性气管炎、慢阻肺、过敏性鼻炎，以及反复的感冒。也适用于其他一些中医判断属于阳虚的人群，这类人群往往平时表现手脚是凉的，怕冷怕风，喜欢温暖的环境。

“冬病夏治”的治疗方法有很多种，老百姓最耳熟能详的如“三伏贴”的使用。最简单的办法，比如经络的拍打、穴位的按摩，温针灸、艾灸和泡脚，都属于冬病夏治的基本方法。

饮食上，可以适当进食一些温养的食品，比如羊肉、牛肉、鸡肉，还有胡椒煲猪肚等，可以温养阳气，补助正气。