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匠心传授“茶文化”

2023-09-08 09:46来源:海南日报编辑:王艳丽

“求学、为师,也好比茶叶,历经淬炼才能换来甘醇茶香。”9月6日,在海南省华侨商业学校古色古香的茶艺实训室中,一群身穿素雅服装的学生端坐茶桌前,在授课教师冯岩的示范下学习温杯、投茶、冲泡。随着茶壶热气升腾,他们轻轻托起杯盏细抿,茶汤犹如知识润泽心田又让人唇齿留香。

1999年,刚从大学毕业的冯岩结缘中职教育,在海南省华侨商业学校开启育才生涯,主要教授酒店和旅游专业等专业课程。在年复一年的言传身教中,知性又自信的她,获得了全省优秀教师、省级骨干教师等荣誉称号,目前担任该校餐旅教学部主任、海南省中职茶艺工作室主持人等。

2019年,海南省华侨商业学校在海南省中职学校中,率先创办茶艺与茶营销专业。冯岩主动请缨,扛下专业带头人这副重担,“不同的制茶工艺和冲泡技艺,会飘出不一样的茶香,透出不一样的茶文化”。

不过,对于这门新专业,来自五指山市的“00后”姑娘陈媛媛刚开始还有些抗拒。2019年中考发挥失利的她,来到该校就读新设立的茶艺与茶营销专业。

“专业招生第一年,我们从全省各地好不容易才‘挖’来30多名学生。没想到开学不久,又有几名学生打了‘退堂鼓’。”冯岩回忆道,当时她与陈媛媛一样,内心如茶青般苦涩。

“好在‘冯妈’一直在开导我。”陈媛媛回忆,一开始,她认为这个专业“不就是摘几片茶叶泡水解渴,至于花3年时间去学吗?”后来,冯岩一次又一次在宿舍与陈媛媛谈心,在茶艺室给她补课。有时候,下了晚自习,冯岩还陪着她散步。大约半个学期后,陈媛媛才重拾信心学习专业知识,并潜心琢磨杀青、揉捻、烘干等制茶工序以及茶文化、茶礼仪等。自此,“冯妈”的称呼,便在学生群里传开了。

冯岩在严谨治学的同时,用慈爱与包容为陈媛媛等学生打开了另一扇窗。一年半后,由冯岩指导的学生陈媛媛、崔艳、符泽洪、黄文娟首次参加全国职业院校技能大赛,便在中职组手工制茶赛项比赛中斩获团体三等奖。去年,陈媛媛、王嘉琦等人毕业后,顺利接过多家企业抛来的“橄榄枝”,走上店长、领班等岗位,或考上高等院校继续“充电加油”。

同样历经苦涩淬炼的,还有该校“80后”女教师谭雁。自2019年转到茶艺与茶营销专业后,面对新知识、新领域,谭雁一度陷入茫然中。冯岩多方协调教学团队和省内外茶专业资深大师对谭雁进行辅导,鼓励她与学生同成长、共进步。短短不到两年的时间里,谭雁已成长为该专业骨干教师,在2021年第一届自贸港技能大赛茶业行业技能竞赛茶艺师项目中荣获金奖,随后又代表海南参加全国行业职业技能大赛茶艺项目比赛,获得铜奖。

“亦师亦友,冯岩老师带着这个新专业的师生一起成长!”品茶香、育匠心,谭雁在回味茶叶甘醇的过程中,又收获了人生自信。

近年来,冯岩在校推行“老带新、师带徒”模式,深化校企合作、产教融合,专注工匠精神的培养,带领师生进企业、走茶山、拜名师、修技艺,既让学子们羽翼渐丰,又帮助老师们“德技”双修。学校师生接连在国家级、省级茶艺相关赛事中荣获佳绩。

“今年,学校茶艺与茶营销专业新生已增至百余人!”又是新学年,看着这门专业越来越受欢迎,冯岩在欣喜之余,一如既往地坚守匠心、传承茶艺,带领更多学子分享馥郁茶香,为茶文化的传承注入更多新鲜血液。( 曾毓慧)