完美体育·(中国)官方网站综合报道 经北京市新冠肺炎疫情防控领导小组研究，6月16日即时起，北京市突发公共卫生事件应急响应调整为二级。据了解，自6月11日新发地发生疫情以来，累计报告本地病例106例，北京疫情形势十分严峻。

北京18家大型连锁超市承诺10种蔬菜品种不涨价

针对在疫情防控期间，很多消费者都担心买不到蔬菜，或者价格暴涨的问题，6月16日晚，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第120场新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员王洪存表示，据监测，北京主要商超生活必需品供应稳定，果蔬货源充足，购物秩序良好，客流总体平稳。18家大型连锁超市以多种方式向公众发出承诺，10种与百姓生活紧密相关的蔬菜品种不涨价。如家乐福承诺锁定新土豆、黄瓜、圆茄子等10种蔬菜品种价格从6月14日起一个月保持不变，其他关系百姓日常生活的生鲜食品价格也保持稳定。

图片来源 视觉中国

国家卫健委发布去菜场买菜健康提醒

菜市场是许多人日常不可避免的一个去处，除了这次聚集性疫情的中心新发地批发市场之外，海淀区玉泉东市场、西城区广外天陶红莲菜市场均有相关人员被确诊。那么，去菜市场采购时，应该如何确保食品安全？6月16日，国家卫健委官方微信发布来自世界卫生组织的健康提示，提醒食品采购时注意以下几点。

图片来源 视觉中国

保持清洁

“饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。

注意保持厨房的卫生清洁，比如餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源。

生熟分开

这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料，比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。

生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。

烧熟煮透

烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。

在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。

在安全的温度下保存食物

绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却放入冰箱内保存。

但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

使用安全的水和食品原料

要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。

不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。

良好的食品安全环境需要我们大家的共同努力，让我们从我做起，从现在做起，提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯，远离食源性疾病。

从市场购买食品后

先用水和肥皂洗手，再去处理食品。

水果和蔬菜食用前先用水清洗。

尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃）。

彻底煮熟（700℃），尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。

在市场购物时，须注意双手清洁，并与他人保持一定距离（至少1米），以保证自身安全。（根据中国新闻网、健康中国、北京市疾病预防控制中心综合整理）