完美体育·(中国)官方网站讯（吕可意） 本周（2020年6月6-6月12日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期波动上行，周后期回落；鸡蛋价格基本上呈现稳中有降的走势；本周前期，新发地市场蔬菜加权平均价走势出现反弹，随后菜价稳中有降。

本周猪肉价格走势分析

2020年5月末6月初与2019年同期白条猪平均价走势对比图（单位：元/斤）

6月12日，新发地市场白条猪批发平均价是18.80元/斤，比6月5日的19元/斤下降1.05%；比5月12日的18.38元/斤上涨2.29%；比2019年6月12日的10.25元/斤上涨83.41%。周环比小幅下降；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨83.04%，本周同比涨幅略有放大。

本周，白条猪日均上市量为1130.14头，比上周（5月30-6月5日）的1119头增加1.0%；比前2周（5月23-29日）的1215.71头下降7.04%；比前2周（5月16-22日）的1159.71头下降2.55%；比前4周（5月9-15日）的1153.43头下降2.02%。

去年同期日均上市量为1594.29头，年同比下降29.11%；上周同比下降34.49%，本周同比下降的幅度明显收窄。

本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，表明肉价在周前期明显上涨，周后期有所回落。

每天的上市量不能保存稳定，主要原因是屠宰厂为了维护自身的利益采取的对策。价格下降，就减少上市量；在减少了上市量以后，价格就反弹，价格反弹以后就增加了上市量；增加上市量以后价格复又下降，屠宰厂就再次压缩上市量。由于北京白条猪的销售都是实行“场厂挂钩”，就限定北京的几家屠宰厂，使得这几家屠宰厂有了对价格操控的机会。最近几天，肉价反复波动，猪价、肉价水涨船高，既有养殖场对猪价预期的回升，也有屠宰厂趁机扩大盈利区间的动机。

新发地市场相关负责人介绍说：“目前大体型白条猪占比较大的现象仍然延续，拉动肉价下行的因素仍然存在。也就是说，最近2周肉价波动上行，仍然难以改变肉价下行的 ‘大势’。”

本周鸡蛋价格走势

2020年5月末6月初与2019年同期鸡蛋平均价走势对比图（单位：元/公斤）

6月12日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.60元/斤，比6月5日的2.74元/斤下降5.11%；比5月12日的2.83元/斤下降8.13%；比2019年6月12日的3.01元/斤下降13.62%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周末年同比下降30.81%，本周同比降幅大幅收窄。
本周蛋价依旧低迷，按照期货价格的走势，进入7月份以后，蛋价会有所起色。

鸡蛋价格在2016年上半年曾经跌入低谷，价格下降到近10年的最低点，时隔4年，今年上半年蛋价再一次跌入低谷，仅仅比2016年同期略高一些，是近10年的第二低点。据分析，出现这种状况，是必然结局。2018、2019年的蛋价，是逐年涨高的，当时新发地市场的商户就曾经断言：面对如此虚高的蛋价，“网络报价也有兜不住的时候”。风险实际上就是在那个时候开始累积起来的，现在正是释放的时候。

据北京新发地市场负责人介绍，蛋价的回升，只能是在这些风险释放以后。有的养鸡场不妨采取“长痛不如短痛”的方法，适当压缩一些产能。不过，按照此前期货的走势，养鸡场鸡蛋的出厂价有可能在7月份站到3元/斤以上的价位，养鸡场还需要忍耐一下。

本周蔬菜价格走势

2020年5月末至6月初与2019年同期蔬菜加权平均价平均价走势对比图（单位：元/公斤）

6月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.02元/公斤，比上周同期（6月5日）的2.04元/公斤下降0.98%；比去年同期的1.81元/公斤上涨11.60%。周环比微幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨16.57%，本周同比涨幅有所收窄。

据北京新发地市场负责人介绍，5月中旬以来，新发地市场蔬菜的加权平均价走势相对平稳，基本上是在围绕2元/公斤的价位小幅波动，没有明显变化。总体价格稳定，并不意味着所有蔬菜的价格走势平稳，一部分蔬菜的价格有所上涨；一部分蔬菜的价格有所下降；也有一部分蔬菜的价格涨涨落落。单品价格的波动，主要原因就是北京市场上销售的蔬菜，目前都在面临产地的转换期。一般来讲，价格有所上涨的蔬菜，主要是北京以南地区的蔬菜面临上市的尾期，后续上市的蔬菜还不能及时衔接；价格下降的蔬菜主要是北京以北地区的蔬菜衔接得比较及时，在前面上市的蔬菜即将退市的时候，后续产地的蔬菜已经接续上市。此外，还有一部分生长期比较短蔬菜，产地没有转换的问题，但是受到上市茬口的影响，也存在衔接问题，茬口衔接顺畅，价格波动较小，茬口衔接出现迟缓，在新菜上市之前价格上涨，新菜上市以后价格下降。也有一些蔬菜是受到天气变化的影响，每天可供采摘、收获的数量出现一些变化，收获量减少，价格上涨，收获量增大价格下降。部分蔬菜由于受到高温天气的影响，有烂根、烂叶、烂芯现象，质量较好的蔬菜供应不足，也造成价格上涨。但是，这部分蔬菜的价格波动没有影响整体菜价的走势，使得近期菜价的整体价格保持相对的稳定。近几周蔬菜的加权平均价周环比波动的幅度都比较小，没有出现明显波动。

到本周末，供应链衔接迟缓的蔬菜主要是大白菜、圆白菜，是北京以南地区的蔬菜已经进入上市尾期，北京以北地区的蔬菜还没有进入收获期。团生菜、豆角类蔬菜价格下降，是北京以南地区蔬菜退市，北京以北地区的蔬菜开始大量上市；香菜、小油菜价格下降，是茬口完成了重新衔接。

目前的价格高于去年同期，主要是今年春季蔬菜的上市期略有提前，退市期也略有提前，价格在3-4月份出现比较明显的下降，大幅度地低于去年同期，5-6月份价格走势平稳；而去年春季蔬菜的上市期略有推迟，3-4月份价格居高不下，5-6月份出现比较明显的降幅。

北京市场上的蔬菜目前正在进入春夏季蔬菜的转换期，后续上市的蔬菜总体上看种植面积不及去年同期，去年夏季曾经出现部分蔬菜卖难的现象，今年夏季这种现象出现的几率会明显减少。