完美体育·(中国)官方网站（陈淮苏 邬欣彤）5月10日下午，西安市一家苏福记餐厅发生“食客要求重做饭菜，结果厨师向锅里吐口水”事件。详情是郑先生与家人朋友到该餐厅吃饭，因为一道烩菜味道较重，要求厨师重做，可新菜上桌后竟发现盘中有烟头，郑先生调看店内后厨的监控显示，厨师做饭时未戴口罩，并有向锅内吐口水的动作。

5月11日，西安市雁塔区市场监督管理局根据调查取证情况，对涉事企业下达了《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其“食品经营许可证”的处罚。同日，苏福记餐厅通过其官方微信公众号发出了致歉信，表示将全力配合执法部门调查，给公众一个真相；对当事人及店面管理层作出严肃处理；愿意对此事件承担所有的法律和经济责任。

此事一经媒体报道后，舆论哗然，消费者对苏福记餐厅几乎形成一边倒的声音，大家纷纷用言语讨伐这位厨师。几千年来，我国历来是“民以食为天”；同时也认为食者，良人也，从事食品安全行业要有基本的社会责任感，食品安全既是民心工程，也是良心工程。

笔者认为，郑先生要求重做饭菜是有正当理由的，然而厨师却做出如此举动，不仅没有正常的职业操守，连起码的做人底线都值得质疑。苏福记餐厅所谓的重做饭菜只是“端下去再端上来”，荒谬的操作，既是对消费者的愚弄，也是搬起石头砸了自己的脚。

习近平总书记指出，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。 2018年国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。

也许有人会说，从厨师的角度来看，有时确实会遇到一些无理取闹、故意挑剔的顾客，在此，还是提醒饭店及厨师要理性处理，客观面对，真正地将消费者当家人；盲目冲动地实施情绪性报复并不可取，害人害己。

毫无疑问，此次事件给苏福记餐厅是一次沉痛的打击，也给餐饮行业及其管理部门敲响了警钟；同时，也将对目前的餐饮消费市场产生一定影响。

当前，科技的迅猛发展给我们带来了很多惊喜。此次事件的核心细节是顾客通过查看后台视频发现了相关问题，作为消费者，期待市场监管部门在5G时代，通过物物相连的物联网技术，实现消费者全程参与的食品安全社会共治，真正将食品安全落到实处。

同时，我们也希望苏福记餐厅能够痛定思痛，认真整改，既要重做饭，更要重立心。只有立起了食品安全社会责任的“敬畏心”和顾客第一宾至如归的“敬业心”，才能让消费者对公共餐饮食品安全报以真正的“敬暖心”。