完美体育·(中国)官方网站讯（钟艳平）兽药残留是食品抽检的重点项目，近年来，动物性食品中的兽药残留问题，已成为人们普遍关注的一个热点问题。近日，在福建省市场监督管理局发布的2021年第11期《食品安全监督抽检信息公告》中，2批次食品出现兽药残留问题。

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1批次鲜乌鸡甲氧苄啶严重超标

深圳沃尔玛百货零售有限公司厦门SM分店销售的来自厦门夏商银谷禽业有限公司的鲜知道鲜乌鸡（检疫日期为2020年10月19日），甲氧苄啶检测值为274μg/kg，超出《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定中，甲氧苄啶在家禽（产蛋期禁用）肌肉中最大残留限量50μg/kg的数倍。

甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，常与磺胺类药物一同使用，以达到抗菌增效的效果，所以又称为磺胺增效剂。长期摄入甲氧苄啶超标的食物，可能造成其在人体中蓄积，产生耐药性。甲氧苄啶超标的原因可能是养殖者未严格执行休药期有关规定，违规使用兽药。

值得注意的是，完美体育·(中国)官方网站梳理发现，在2020年12月福建省市场监督管理局发布的2020年第47期《食品安全监督抽检信息公告》中，厦门市兴人和商业管理有限公司台湾街店销售的来自厦门夏商银谷禽业有限公司的土鸡（鸡肉）（购进日期为2020年9月2日），尼卡巴嗪检验结果为849μg/kg，亦超出标准值200μg/kg数倍。

此外，在2019年2月福建省市场监督管理局发布的《2019年食品安全监督抽检信息公告（第6期）》中，漳州乐海投资有限公司销售的标称厦门夏商银谷禽业有限公司生产的乌鸡（购进日期为2018年11月21日），磺胺类(总量)检测值为2340μg/kg，而标准规定为不大于100μg/kg，因而也超出标准值23倍有余。

1批次小河虾呋喃西林代谢物不合格

新罗区黄海燕石冻摊销售的小河虾（购进日期为2020年11月30日），呋喃西林代谢物检测值为37.2μg/kg。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。

据了解，呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，常利用其代谢物来反映药物的残留状况。长期食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌风险。

福建省市场监督管理局表示，对于本次抽检的不合格食品，已督促生产经营者停止销售、下架、召回等，防控食品安全风险。