完美体育·(中国)官方网站讯（钟艳平）饮料业是我国发展较快的行业之一，近几年，随着大众消费水平提高以及消费习惯的改变，饮料市场竞争格局也随之不断变化。那么，当前饮料市场的发展概况如何？消费人群呈现出了哪些新特征？日前，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2021饮料消费趋势洞察》报告（以下简称“报告”）对此进行了深度剖析，并指出，“立体口感、健康升级、情感共鸣”已成为当下饮料消费的三大最新趋势。

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饮料市场规模将破万亿 新老品牌竞相角逐

近年来，我国饮料市场蓬勃发展，2019年市场规模已达到9914亿元，预计2024年将突破1.3万亿元；随着互联网的发展，线上电商的消费份额持续提升。

报告显示，随着饮料行业消费规模逐步扩张，其消费增速约是饮料食品整体行业增速的4倍，领涨饮料食品快速发展。消费者人数增加带动线上饮料消费市场快速发展；与此同时，消费习惯也呈现出高频化的发展特点。

在供给端方面，诸多品牌纷纷入局饮料市场，饮料市场竞争愈发激烈。新锐品牌入局打出新赛道，推进市场革新；老品牌也纷纷推出新产品吸引消费者，助力焕新。

进一步细分饮品市场，各类饮料百花齐放。消费者在饮品选择上已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。例如，热门口感饮品如气泡水、茶饮料等品类受到消费者追捧；健康成分饮品如植物蛋白饮料、纯果蔬汁因消费者对健康的注重而在市场上稳占一席之地；此外，功能成分饮品的消费热度也呈现出攀升趋势。

“她”力量、95后消费者成饮料市场增长核心“驱动力”

报告指出，近年来，随着饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身等成为消费者饮料需求的延伸场景， 新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数不断增加，渐渐渗透大食品行业。

从消费者性别来看，女性以高占比、高增速成为饮料市场核心人群；从消费者年龄来看，95后年轻人为驱动饮料大盘增长的增量人群。同时，年轻消费者在复购率及复购频次上均表现更为突出，并且95后高频复购的人数增速遥遥领先。此外，90后消费者尤其钟爱气泡水饮料，纯果蔬汁和功能饮料消费增速遥遥领先，成为90后人群机会品类。

“立体口感、健康升级、情感共鸣”成饮料市场三大新趋势

报告提到，当消费者在搜索饮料产品时，关注的口味和口感越发多元化，且在大健康的趋势下，消费者对于饮料的健康成分也愈加重视，同时，联名和明星代言产品触发了消费者与产品之间的情感联结。饮料市场逐渐呈现“立体口感、健康升级、情感共鸣”三大新趋势。

具体来看，近年来气泡水消费逐步升温，以各种果味为主的新口味不断涌现。与此同时，各种气泡水创新品类也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐，快速增长。各类新品全面开花，为消费者带来新鲜、立体的口感体验。尤其是年轻的Z世代对新品类气泡乳、气泡茶的叠加口感颇为偏好，是该类饮品首批拥趸者。

而随着消费者健康意识的增强，过去3年，“天然无添加”的无糖饮料在市场上大行其道，受到新锐白领青睐；追求纯粹的天然食材亦成为趋势，其中纯茶、NFC果汁、真果汁茶的消费规模不断攀升。含天然真果汁的真果汁茶作为创新品类，融合真果汁和真茶现萃，增长惊人，为消费者带来更多健康选择。此外，在大健康环境下，富含营养成分的电解质饮料消费节节攀升，不仅在运动场景中备受消费者关注，在许多户外、非运动场景中，电解质饮料同样也受到了消费者欢迎，细胞补水心智已延伸到其他场景。

值得注意的是，当今消费者除了追求饮料口感好喝、成分健康，还对饮料的情感属性有更高诉求；集创意和情感连接于一体的IP吸引了大量消费者喜爱和关注。而随着粉丝经济的大热，明星代言的饮料产品增速也显著高于整体饮料市场。以消费人群来看，年轻的Z世代是明星代言产品的忠实拥趸者，消费比重突出。

（本文《2021 饮料消费趋势洞察》报告数据来源于第一财经商业数据中心）