完美体育·(中国)官方网站讯（钟艳平）近期，贵州省市场监管局对24大类食品433批次样品进行抽检，检出餐饮食品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、饮料等4大类食品中7批次样品不合格。不合格食品涉及土豆片、饮用水、粉条、小馒头等。

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1批次土豆片菌落总数超标

贵阳市南明区宾之良品超市销售的、标称贵州源客哆食品厂生产的土豆片(生产日期：2021年1月22日)，菌落总数检测值为38000cfu/g，根据《马铃薯片》（QB/T 2686—2005）规定，马铃薯片中菌落总数限量为10000cfu/g。

据贵州省市场监管局介绍，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，导致人体腹泻，危害人体健康。

1批次粉条检出二氧化硫残留量

根据通告，红花岗区多乐帅生活超市销售的、标称肖家粉条加工厂生产的粉条（生产日期：2020年12月24日），二氧化硫残留量检测值为0.070g/kg。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中不得使用亚硫酸盐、二氧化硫等添加剂。

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，可以提高食品的色泽，延长保质期，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

2批次饮用水检出致病菌铜绿假单胞菌

通告指出，标称贵州归兰山饮业有限公司生产的规格350ml/瓶（生产日期：2021年5月6日）以及550ml/瓶（生产日期：2021年4月30日）的饮用天然泉水，铜绿假单胞菌数均不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品的铜绿假单胞菌检测结果均不得检出。

2批次红薯粉残留量不符合产品标签标示要求

通告显示，标称贵州铜鑫生态农业发展有限公司生产的红薯粉（生产日期：2021年3月21日），铝的残留量(干样品，以Al计)检测值为检测值为42.9mg/kg；此外，标称石阡县甘溪乡各票村级集体经济专业合作社生产的甘溪红原浆红薯粉（生产日期：2021年4月26日），铝的残留量(干样品，以Al计)检测值为44.3mg/kg。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝残留超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg/kg。本次抽检的两批次红薯粉中铝的残留量（干样品，以Al计）符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签明示 “零添加剂”“无任何添加剂”要求。

1批次小馒头检出合成甜味剂糖精钠

此外，钟山区老实在面食店销售的小馒头（生产日期：2021年5月10日），糖精钠(以糖精计)检测值为0.0281g/kg，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠（以糖精计）。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

贵州省市场监管局表示，对抽检发现的不合格食品，已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。