在四川省泸州市，一大早就有市民来到鲥鱼养殖基地，鲥鱼被挑选好之后便直接送往后厨开始烹饪。
鲥鱼最诱人的部分不是鱼肉，而是深锁了脂肪的鳞片。
清蒸鲥鱼方法简单，鲥鱼剖开后去除内脏、鱼鳃后加入料酒、少许姜片等调料。蒸鲥鱼的奥秘在于火候，多一分则嫌老，鱼会裂；少一分则不熟，鲜难出。淋上一勺热油出锅，上桌的时候晶莹剔透，不仅汤鲜肉鲜，那鳞片在口中一抿便是脂香四溢，美味绝伦。
在四川省泸州市，一大早就有市民来到鲥鱼养殖基地，鲥鱼被挑选好之后便直接送往后厨开始烹饪。
鲥鱼最诱人的部分不是鱼肉，而是深锁了脂肪的鳞片。
清蒸鲥鱼方法简单，鲥鱼剖开后去除内脏、鱼鳃后加入料酒、少许姜片等调料。蒸鲥鱼的奥秘在于火候，多一分则嫌老，鱼会裂；少一分则不熟，鲜难出。淋上一勺热油出锅，上桌的时候晶莹剔透，不仅汤鲜肉鲜，那鳞片在口中一抿便是脂香四溢，美味绝伦。
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