福建厦门翔安区是我国冬季保鲜胡萝卜的主产区。进入到三月，胡萝卜就迎来了采收旺季。
在厦门翔安区的胡萝卜的种植基地，每年到了三月份的时候，这里都是一派繁忙的景象。在绿意盎然的大田里，采收的农户从土里拔出红润的胡萝卜，整齐地堆放在田垄上，一股清新的果蔬的香气就会扑面而来。一排排橘红色的胡萝卜，它们就像是给大地镶嵌上了一道道非常靓丽的花边。
今年，厦门翔安区胡萝卜的种植面积是3.5万亩，产量接近30万吨，其中有一半出口到国外，而且，这里也是全国面积最大的胡萝卜反季节的生产基地。厦门并不是一个这个以农业生产（为主）的农业地区，厦门是属于海洋性的季风气候。四季温和，而且雨水充沛、土壤是属于沙质土。通过试验配备一定的河沙和海沙，可以起到调节土壤中酸碱平衡的作用，这样的话会更有利于胡萝卜的生长。
当地种植采取滴水喷灌，滴水喷灌定位精准，还可以节约用水。正是通过这样，来不断地实施节水灌溉品种的改良，包括测土、配方、施肥，所以胡萝卜的产量一直稳中有升。
截至目前，这些胡萝卜已经走向了全球20多个国家和地区，而且胡萝卜的种植到生产加工到终端的出口形成了一个相对完善的可追溯的体系，全面的提升了胡萝卜的品质和市场竞争力。
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