从田间地头到百姓餐桌，阳春三月，许多独属于春天的味道也抢鲜上市。
“鸟乌未觉常先晓，笋厥登盘始见春。”眼下，在四川省成都市蒲江县甘溪镇明月村，满眼都是破土而出的春笋。当地举办了明月春笋宴，还邀请游客体验挖春笋，感受别样春日之旅。
当鲜嫩脆爽的春笋配上徽州咸香入味的腊肉，就成为皖南第一鲜“腌笃鲜”。走进安徽歙县徽城镇问政村问政山，青翠的竹林深处，村民王银仙正握着锄头、弯着腰，仔细寻找着那一颗颗悄悄露头的春笋。
春笋是当地人春日餐桌上的必备食材，新鲜出土的嫩笋在当天食用口味最佳，去除外面厚厚的一层笋衣，留住笋最白嫩的一截，再将其切成薄片加上腊肉一起小火慢炖，笋的清鲜滋味渗入了咸肉的油脂和滋味，一整个春天的鲜美都“笃”在了这锅汤里。
三月里艾草飘香，进入青团销售旺季，位于上海南京路附近的老字号青团店门口一大早都排起长队，不少市民游客来购买现场手工制作的青团。
今年，上海的老字号青团店还创新推出新品，阿华田口味、乳酪口味的青团特别受到年轻消费者欢迎。青团也被许多小吃店、咖啡店融入更多消费新场景，让老味道成为人们下午茶的新选择。
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。每年的3到5月，是河豚最肥美的季节。有着"中国河豚之乡"美誉的江苏镇江扬中，自然也是众多食客打卡的好地方。
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