作为麻柳滩村的特色美味，其牛肉的选材特别讲究，以当地养牛专业户饲养的小黄牛为主，并且选择带皮的牛肉更有嚼劲。将牛肉中残留的血水除净后，焯水切片。
然后进入最为关键的炒牛肉环节，需要掌握好火候。牛肉炒好后，加入一定比例的菜油、猪油，再加点生姜、大蒜、花椒和辣椒爆炒。
随后加入莴笋，用小火炖煮一个小时左右就可以出锅了。
作为麻柳滩村的特色美味，其牛肉的选材特别讲究，以当地养牛专业户饲养的小黄牛为主，并且选择带皮的牛肉更有嚼劲。将牛肉中残留的血水除净后，焯水切片。
然后进入最为关键的炒牛肉环节，需要掌握好火候。牛肉炒好后，加入一定比例的菜油、猪油，再加点生姜、大蒜、花椒和辣椒爆炒。
随后加入莴笋，用小火炖煮一个小时左右就可以出锅了。
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