趁着天气晴好，在新疆巴州焉耆县七个星镇的千亩葡萄种植基地内，来自喀什的伊力亚斯·瓦哈普正带领工人们开展葡萄的抹芽工作。为提高葡萄质量和产量，每年要适时对葡萄的虫芽、丁芽、双芽进行抹除处理。
以往，修剪下的葡萄新芽会被翻进土中，成为葡萄生长的肥料，今年，在工人们修剪枝芽的同时，来自新疆巴州焉耆县七个星镇的厨师刘瑞欣则将工人们修剪下的新鲜葡萄芽收集起来，做成一道极具地域特色的新菜。
2023年，新疆巴州共种植葡萄11.37万亩，其中酿酒葡萄7.35万亩，鲜食葡萄4.02万亩。由于今年气温回暖较晚，葡萄的抹芽工作较往年推迟了一周左右。葡萄的抹芽工作从四月下旬开始，将一直持续至9月结束。
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