完美体育·(中国)官方网站讯（记者李国梁 张华清）食品行业是我国重要民生产业和传统优势产业，在稳增长、惠民生、促发展等方面发挥重要作用。未来食品是食品工业发展趋势和新增长点，具有广阔的发展前景。5月16日，“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”在北京丰大国际大酒店拉开了帷幕。现场共计有600余名代表、参展企业人员参加此次会议，国内外专家、青年学者270余人做学术报告。本届会议采取线上线下结合的方式，共计有近15万人次观看直播。

会议现场

本届论坛由北京食品科学研究院、北京市丰台区人民政府、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社主办，北京工商大学、北京联合大学、西华大学、大连民族大学、齐齐哈尔大学、河北科技大学共同主办，登赫（上海）生命科学有限公司、北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团、嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司提供赞助。

会议现场

开幕式上，北京市丰台区副区长崔旭龙首先代表丰台区政府，对来自国内外的各位嘉宾表示诚挚欢迎，丰台区在未来食品产业上具有独特优势，今后将抢抓时代发展机遇，全力培育未来食品产业。北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长赵燕教授提到在今年4月9日，中国肉类食品综合研究中心新蛋白食品科技创新基地项目在北京市丰台区举行了开工奠基仪式。该项目是全市首个细胞培育肉工程化创新示范基地，填补了国内细胞培育肉工业化生产示范的空白。农业农村部科技教育司高新技术处处长冯剑提到，农业农村部在《“十四五”全国农业农村科技发展规划》中将“细胞培养肉”和“未来食品制造”列为国家下一个五年积极推动领域。将培育肉类列入国家计划，标志着该技术已成为中国经济增长和获取成功的重要组成部分，中国的食品体系也将向更绿色、更可持续转变。工业和信息化部消费品工业司食品处处长纵瑞龙就未来食品特别是细胞培育肉、植物蛋白肉等产业发展提供了3点建议：一是提升产业研发生产硬实力；二是加强宣传引导优化发展软环境；三是加强产品风险评估保障食品安全。

北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长赵燕教授致辞

在当天上午的大会主会场上，中国工程院孙宝国院士、薛长湖院士、黄和院士，新西兰食品科技院孙东晓院士，国际食品科学院教授熊幼翎院士，北京食品科学研究院首席科学家、中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟教授，以及新西兰皇家科学院Geoffrey Waterhouse院士等多位享誉国际学术界的大咖进行了主旨报告，分享了精彩观点。王守伟教授和孙东晓院士共同主持了大会报告。王守伟教授以“细胞培育肉工程化关键技术及产业链构建”为主题，共分成三部分，针对细胞培育肉工程化发展的现状、工程化关键技术开发和工程化发展所需产业链构建展开了深入和系统分析。本届会议集聚了国内外食品领域顶级科技力量，以大食物观·未来食品为主题，围绕细胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉等领域开展深入研究讨论，对加快未来食品产业发展、统筹高质量发展和高水平安全具有重要意义。

北京食品科学研究院首席科学家王守伟教授作报告